- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- peekon, viilutatud - 300 grammi
- keskmised sibulad, peeneks hakitud - 2 tk
- suured šalotsid, peeneks tükeldatud - 1 tükk
- küüslauguküüs, purustatud - 1 tükk
- kanapuljong - 2 liitrit
- valge oad - 450 grammi
- suur tüümiani viigimarjad - 3 tükki
- Cayenne pipar - 1/4 teelusikatäit
- sool ja jahvatatud pipar - 1 maitse järgi
- salat pea, lõigatud ribaks - 1 tk
Kuumutage õli suurtes kastmes üle keskmise kuumusega. Pange peekon ja praadige, segades, kuni karge, umbes 12 minutit. Pane plaat. Sibulate ja šalottide lisamine kastrulis, praadige, segades, kuni sibul on selge ja pehme, umbes 8 minutit. Lisa küüslaugu, küpseta veel 1 minut. Pange peekon, kana puljong, oad, tüümian, kanepipari ja 1 tl soola pipraga. Keeda keema. Vähendage soojust, katke ja keetke 30 minutit. Küpseta, kuni oad on pehme, umbes 1 1/2 tundi. Lisage salat. Küpseta 2 minutit. Segage soola ja pipraga ning serveeri.
Portsjonid: 8-10