- sardiinid - 4 tk
- sidrun, mahl - 1 tükk
- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- munad - 6 tk
- petersell - 2 tk lusikad
- sibulad - 2 art. lusikad
- küüslauk - 1 hammas
- Sool, maapiru ja paprika - - maitse järgi
Jäänema kala sidrunimahlaga, maitsestama soola ja paprikaga. Kuumuta 1 tl oliiviõli pangas ja küpseta sardiinid 1-2 minutit mõlemal küljel. Pange köögi rätik, lõigake sabad välja ja asetage kõrvale. Jagage munad oravadele ja munakolladele. Kaussi peksid jämesoolad peterselli, rohelise sibula, soola ja pipraga. Mük viilud segatakse eraldi kaussi koos soolaga. Kuumutage ülejäänud oliiviõli suure pannil, lisage küüslauk ja praadige madalal kuumusel kuldpruuniks. Sega munakollased ja -valgud ettevaatlikult ja valage pooleks pannile. Paigaldage sardiinid, puista paprikaga ja valage järelejäänud munade segu. Prae kuni kuldse värvi kaane all. Viilutage ja serveerige kohe.
Portsjonid: 4