- Vasikaliha - 600 grammi
- Jahu - 1 art. lusikatäis
- Hapukoor - 1,5 tassi
- Kreeka pähklid - - maitse järgi
- Šampinjonid - 8 tükki
- Küüslauk - 2 hambad
- Bay Leaf - 3 tükki
- Cilantro - - maitsta
- Oliiviõli - 2 eset. lusikad
- Sool - - maitsta
Keel on korralikult pestud, seejärel pannakse vett lauri lehti ja soola ning keedetakse suletud kaane all 2 tundi. Šampanjad lõigatakse õhukesteks plaatideks, küüslaugu peeneks hakitud. Võtame sügav praepann, vala oliiviõli, asetage küüslauk ja praege 1 minut sõna-sõnalt, segades aktiivselt. Lisa seened ja praadige kuni kuldne. On oluline, et seened jäävad pehmeks ja ei kaota oma mahla. Tassis hapukoore ja jahu segamiseks. Segada kuni ühtlased, tükid ei tohiks olla. Pähklid praadivad kuivas pannis 1-2 minutit. Viige keele külma veega ja puhastage see. Me lõigatud keelt keskmise suurusega kuubikuteks. Praetud seente pannil lisatakse pähkleid, kreemja jahu segu, keelt ja soola. See kõik keedetakse, seejärel hautatakse veel 5-6 minutit keskmisel kuumusel, kuni kastme pakseneb. Enne tule kustutamist lisage pannile veidi värsket koriandrit. Me lülitame tule välja ja serveerime kohe.
Portsjonid: 3-4