- Kuiv pärm - 14 grammi
- Suhkur - 70 grammi
- Sool - 1 teelusikatäis
- Jahu - 675 grammi
- Piim - 225 milliliitrit
- Või - 90 grammi
- Munad - 3 tk
- Kreeka pähklid - 125 grammi
- Kuupäevad - 150 grammi
- Pruun suhkur - 70 grammi
- Kaneel - 2 tl
- Aprikoosi moos - 175 grammi
Sügavasse kaussi ühendage pärm, 70 grammi suhkrut, soola ja 150 grammi jahu. Sooja piima korral lahustage 60 grammi võid, seejärel lisage see segu pärmisegule ja peksid segistiga, kuni pärm täielikult lahustub. Seejärel segatakse segistiga üks valk, kaks muna ja 150 grammi peenjahu, kuni vedel segu. Pange paks tainas. Lisage täiendavalt 300 g jahu ja hakake sõtkuma. Taigna pannakse lauale (piserdatud jahu) ja koo, kuni see muutub elastseks. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja segage tainas. Me moodustame palli, viime selle kaussi ja jätame selle 30 minuti jooksul sooja ruumi all rätikuga. Selle aja jooksul peaks tainas kasvama kaks korda. Kuigi tainas kasvab, valmistame täitematerjali. sest see sügaval kausikal segatakse: peeneks hakitud pähklid ja kuupäevad, 30 g võid, pruun suhkur ja kaneel. Lõppenud tainas valatakse ristkülikusse (umbes 45 kuni 25). Taigna määrige määrdumisvõimalusega moos ja puista see täidisega. Tükeldage tainas laialt küljelt rullilt ja lõigake palmideks. Määrige küpsetusplaat. Me lõiganud pooled rulli žokli külge ja pööra seda rõngaks ja paneme selle vormi. Kuupäevaga kook küpsetatakse eelkuumutatud 180 kraadi ahjus 25 minutiks. Seejärel võtame pruuni, määrige see munakollasega ja saatke see 15-20 minutiks ahju. Valmis segu jahutatakse 5 minutit ja määritakse kahe lusikaga moosist. Lase tal jahtuda ja seda saab lauale kätte anda.
Portsjonid: 6-9