- teravilja faro - 1 tass
- sool - maitsta
- küüslauk - 1 hammas
- männi pähklid - 1/4 tassi
- sidrun, mahl - 1 tükk
- väike punane pirn - 1/2 tükki
- suured tomatid - 2 tükki (või 450 g kirsstomati)
- väike kurk - 1 tükk
- lambapirnipan - 1 tükk (450 g)
- Fetajuust - 1 tass
- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- värske petersell - 1/4 tassi
1. Vähendage punast sibulat väga peeneks. Lõika kurk 4 tükiks ja lõigake seejärel 8 mm paksudeks viiludeks. Tükeldage tomatid. Kui kasutate kirsstomati, lõigake need pooleks. Koorige herned ja kuivatage. Feta juust tuleb purustada. Kastris asetage 900 ml vett keetmiseks, lisage Farro tera ja 2 tl soola. Küpsetage 20 minutit, kuni tera on valmis, veidi säilinud. Tühjendage vesi. 2. Vajutage sidruni mahl suureks kaussiks, lisage hakitud sibulat ja soolatükki. Asetage kõrvale Peenelt peterselli peenestada. Kuumutage praepann koos mittepuhastatava kattekihiga üle keskmise soojuse. Lisage küüslaugu ja praadige, segades 1 korda, kuni pruuni, umbes 2 minutit. Võtke küüslauk pannilt välja. Pane pähklid pannil ja praadige, pidevalt segades, kuni pähklid on kergelt pruunistatud 3-4 minutiks. Eemaldage pähklid praadimispannist. Kui küüslauk on piisavalt lahe, puhastage see ja veetage liha. 3. Sega kuivatatud poog sibulaga sidrunimahlas, seejärel lisage ülejäänud koostisosad. Lase salat seista toatemperatuuril 10 minutit enne serveerimist.
Portsjonid: 3-4