- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- küüslauk - 3 hambaid
- Kuskus - 1 1/4 tassi
- köögivilja puljong - 420 grammi
- rosinad - 2/3 tassi
- Sool ja pipar - maitsta
- kamp punase Šveitsi kepiga - 1 tükk
- kikerhernesipan - 1 tükk (450 g)
- Vürtsika äädikas - 1 tk lusikatäis
- Fetajuust - 260 grammi
1. Küüslaugu peenelt karbonaad. Tükeldage varred ja tükeldatud lehed eraldi. Loputage lambatükid. 2. Kastrulis soojendage 1 tl oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage pool küüslaugu ja kuskussi, küpseta, segage 3 minutit. 3. Lisa köögivilja puljong, keetmine. Katke kaanega, vähendage kuumutamist ja keedetage, kuni kogu puljong imendub tassi, umbes 10 minutit. Segage rosinad ja soola. 4. Vahepealsel pannil soojendage ülejäänud supilusikatäis oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage järelejäänud küüslauk ja tükid. Prae, aeg-ajalt segades, 5 minutit. 5. Lisage chardilehti, lambaliha hernes, 1/2 tassi vett ja palsamäädikat. Katke kaanega ja küpseta, kuni pruun lehed langevad, 2 kuni 3 minutit. 6. Hooajatükid soola ja pipraga ning serveerige kuskussiga, fetajuustuga kaunistades.
Portsjonid: 4