- kuiv pärm - 1/2 teelusikatäit
- jahu - 2 tassi
- Sool ja must pipar - - maitse järgi
- peekoni ribad - 6 tk
- Parmesani juust - 1/2 tassi
- Mozzarella juust - 2 tassi
- munad - 6 tk
- petersell - 2 tk lusikad
- sibulakarp - 2 Art. lusikad
- roheline sibul - 2 tk
- šalottidega - 1 tükk
1. Valmistage tainas eelmisel õhtul. Lisage kaussi 3/4 tassi sooja vett. Lisage pärm, segage ja laske 5 minutit seista. Lisage jahu ja 1 tl soola, segistage 1 minuti jooksul segistiga madala kiirusega. Suurendage kiirust keskmisele ja segage 2 minutit, seejärel suurendage kiirust kõrgele ja segage, kuni moodustab umbes 2 minutit sileda taina. Pange tainas kergelt peenest pinnale, jagage need kahte võrdsetesse osadesse ja moodustke igaüks kaussi. Asetage peenestatud küpsetusplaadile, pakkige vabalt plastpakendiga ja asetage ööseks külmkapis. 2. 1-2 tundi enne küpsetamist asetage tainas soojas kohas. Kuumuta ahju 260-kraadini 30 minutit, asetage pann alumisse riiuli. Valmistage valmis. Pange peekon suure kuumusega praepannil üle, kuni ilmub karge koorik. Pange paberrätik, laske jahtuda ja lõigake viiludeks. 3. Kergelt leelal pinnal tõmmake tainas ringi, mille läbimõõt on 30 cm. Teil on kaks sellist ringi. Piserdage iga ringi poolrirutud Parmesani juustuga, mozzarella ja peekoniga. Jagage 3 muna ülevalt ja hooaega soola ja pipraga. 4. Asetage pitsa küpsetusplaadile ja küpseta 8-10 minutit, kuni see on kuldpruun, kuni juust sulab ja munakollased kõvastuvad. Pista pitsat lõikelauale. Piserdage pool peterselli, hakitud koorikloomi, rohelist sibulat ja tükeldatud šalotti. Laske jahtuda 2 minutit, tükeldage ja serveerige koheselt. Valmistage teine pitsa samal viisil.
Portsjonid: 6