- jahu - 3 3/4 tassi
- kuiv pärm - 2 1/2 teelusikatäit
- Sool - 3/4 teelusikatäit
- suhkur - 3/4 teelusikatäit
- vesi - 1 1/3 tassi
- Oliiviõli küpsetamiseks - maitse järgi
- tükeldatud tomatipank - 1 tükk (400 g) täidisega)
- oliiviõli - 2 teelusikatäit (täidis)
- sool - 1/2 teelusikat (täidis)
- punase pipra helbed - 2-6 pulgad (täidis)
- värske basiiliku suured lehed - 6 tükki (täidis)
- Mozzarella juust - 360 grammi (täidis)
- Parmesani juust - maitse (täidis)
1. Sega jahu, pärmi, soola ja suhkrut kaussi. Lisage vett ja segage lusikaga mitu minutit. 2. Katke tainas ja laske toatemperatuuril tõusta umbes 2 tundi. 3. Asetage tainas kergelt peenestatud pinnale ja lõigake see pooleks. Kasutage mõlemaid osi või hoidke seda külmkapis kuni 1 päevaga (eelnevalt pakitud). 4. Määrige oliiviõli rikkalikes kogustes küpsetusplaati, mille suurus on 32x45 cm. Pange tainas küpsetusplaadile ja tõmmake seda ääreni. Kui see kahaneb, oodake viis minutit, siis jätkake. Tainas peaks olema väga õhuke. 5. Eelkuumuta ahi 260 kraadini. Segistit või köögikombainit kasutades segage kokku tomatid, oliiviõli ja sool. Segu on üsna vedel. 6. Igasugused tomatikastmed asetatakse kogu taigna peal. Veenduge, et kaste ei koguneks pitsa keskosas. 7. Piserdage mõnda punast piparhelbeid, asetage peeneks hakitud basiilik ja mozzarella viilud. 8. Küpsetage 20-25 minutit, kuni servad on kergelt kaetud. Piserige basiilikuga ja Parmesani juustuga. Serveeri kuumalt või toatemperatuuril.
Portsjonid: 1-2