- magus paprika - 6 tk
- punase veini äädikas - 1/4 tassi
- küüslauk - 1 hammas
- sool - maitsta
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitsta
- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- kaperid - 2 tk lusikad
- petersell - 2 tk lusikad (valikuline)
- Mozzarella juust - 220 grammi
1. Soojendage ahi 200 kraadini. Pange paprika pealmiseks suurele küpsetusplaadile, vooderdatud alumiiniumfooliumiga ja küpseta 45 minutit kuni 1 tund. Tangide abil keerake bulgaaria pipar iga 15 minuti järel ühele neljast küljest. Nii et paprika praaditakse igast küljest ühtlaselt ja ei põle. 2. Kui paprika on valmis, katke küpsetusplaat teise alumiiniumfooliumilehega ja laske jahtuda. Kui paprika jahtuda, eemaldage nahk ja seemned. 3. Lõigake ribadeks, mille paksus on umbes 6 mm. Sega paprika kaussi koos punase veini äädika, hakitud küüslauguga ja mõne näpuga soola. Kastke ja jätke pipar maitsestama 1 tund või öösel (kuni 4 päeva) külmikus. 4. Enne serveerimist asetage Bulgaaria pipar plaadile. Maitsta soola ja jahvatatud musta pipart. Kalla paprika oliiviõli, puista kaperitega, hakitud peterselli ja panna viilud Mozzarella juustust. Serveeri räpsuga leiba ja klaasi veini.
Portsjonid: 15