- Salati jaoks: punane peet - 8 tk
- kollase suhkrupeedi - 8 tükki
- oad - 300 grammi
- sidruni tüümiani - 1 teelusikatäis
- sool - 1/2 teelusikatäit
- Värskelt jahvatatud pipar - - maitse järgi
- ubade põrsad - 1 klaas
- Kastmes: oliiviõli - 1 tk. lusikatäis
- pirn - 1 tass
- sidruni tüümiani - 1/2 teelusikatäit
- valge palsamäädikas - 2 art. lusikad
- vesi - 1 tk lusikatäis
- sool - 1 teelusikatäis
- Värskelt jahvatatud pipar - - maitse järgi
Tee salat. Kuumuta ahi ette 170 kraadini. Pange punased peedid pärgamendisse ja seejärel fooliumiga. Korda kollase peet. Küpsetage suhkrupeedid ahjus, kuni küpseta, 60-65 minutit. Laske jahtuda, seejärel koorige ja lõigake pooleks. Pange punased ja kollakad peekid erinevatesse potidesse. Lisage oad kollasest peet sisaldavasse kaussi. Piserdage punast ja kollast peet tüümiani, soola ja pipraga. Valmistage kastmestik. Kuumutage 1 tl õli keskmise kuumusega keskmise pannil. Lisa sibul ja praadige, segades umbes 30 minutit. Lisa tüümiani ja 1 tl äädikat. Küpseta 2 minutit. Pöörake köögikombainis kuni püree konsistentsini. Lisage vett, soola, pipart, ülejäänud 2 tl õli ja 1 tl äädikat. Pea kuni sujuvaks. Segada pool kastmes punase peet, ja kastme teine pool kollaste peet. Segada nii peedisegud ja lisada võrseid. Segada Soovi korral kaunistage läätsed, mis on tükeldatud ja kohe serveerige.
Portsjonid: 4