Käesolevas artiklis kirjeldatakse peenete hõrgutiste tõde, mille retseptid on vähetuntud ja väga originaalsed.
Apelsini jam.
Kui porgandite saame sügisel, siis ühel või teisel viisil on need puuviljad, mis on kahjustatud. Selliseid porgandeid peetakse halvasti. Kuid see annab suurepärase ravimaja, mida saab pikka aega säilitada. Katkesta porgandite halvad või kahjustatud kohad, lõigake porgandid väikestesse kuubikutesse või ringidesse, loputage. 5 minutiks tuleb tekkivate tuharte langetada keeva veega. Sel ajal saate valmistada siirupit: 2 tassi vett segada 4 klaasi suhkrut (antud proportsioonid 1 kg porgandid). Selle siirupiga valage porgandid, keetke ja keetke 5 minutit. Siis valmistame siirupit järgmiste koostisosade järgi: 3 tassi suhkrut ja 1 klaasi vett. Valmistame selle siirupi kuumaks moosiks. Segage hästi ja asetage 12 tunniks jahedasse kohta. Seejärel keetke moos umbes 20 minutit. Küpsetamise lõppedes lisage maitsetuna vanilliin või sidrunhape. Eemaldage tule kustutatult ja laske jahtuda mõneks tunniks jahedasse kohta. Pärast moosi täiesti jahtumist on see võimalik purgi purustada. Siin on originaal delikatess.
Roheline moos
Järgmine retsept on mitte vähem originaalne. Rohelise maitsega moosi valmistamiseks peate võtma 1 kg väikseid rohelisi tomati (sügisel on filiaalides palju), 1 kg suhkrut, 0,5 l vett. Mõnes kohas tükeldame tomatikke kahvliga ja täidame neid veega. Me panime selle tulele ja viime selle keemiseni. Keetav vesi kuivatatakse ja valatakse tomatitega värske külma veega. See vesi tuleb ka keetmise ajal kuivatada. Selliseid protseduure on vaja kibe tomati valmistamiseks. Kolmas kord valatakse tomatid enam veega, kuid suhkrusiirupiga ja kuumalt. Viige segu keemiseni. Kuumtöötlemise protsessis tuleb moosist eemaldada liigne vaht. Tomatid keedetakse, kuni need on valmis, jahtuda jahtuda jahtuda ning seejärel valatakse purkidesse.
Triibuline moos
Selleks peeneks raviks peate 1kg arbuusi koorikut, 1,5kg suhkrut, 05l vett, 0,5h.l. sidrunhape.
Triibulise moosi valmistamise retsept on lihtne: arbuusid puhastatakse valgest valgest kihist ja ülemisest koorest. Saadud koorid lõigatakse viiludeks või kuubikuteks, valatakse keeva veega 10 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja asetage koorid suhkrusiirupisse (0,5 kg suhkrut ühe klaasi kohta). Küpseta väikese kuumusega, kuni koor on selge. Pärast seda eemaldage konteiner tulekahjust ja katke riide või marli abil. Kauss jääb ööseks jahedasse ruumi. Hommikul tuleb moosis lisada ülejäänud suhkrusiirup, sidrunhape. Jamsu tuleb küpsetada 3 jagatud annusena: 10 minutit iga kolme tunni järel. Seejärel jahutatakse džemm ja valatakse seejärel purkide peale.
Kollane moos.
Sageli juhtub, et ostate meloni, kuid see pole magus. On kahju, et see välja visata, kuid pole mingit soovi. Sellest melonist saate suurepärase moosi, mida saab talvel süüa ja mäletada suve maitset ja lõhna.
1 kg puhastatud melonile peate võtma 1 kg suhkrut, 300 senti vett. Melonit kooritakse koortest ja seemnestest ja lõigatakse kuubikuteks. Kuubad magama suhkruga (1.), lase seista paar tundi külmas kohas. Segage ülejäänud suhkur veega ja küpseta suhkrusiirupi. Jahutatud suhkrusiirupit tuleks joota melon. Suhkrusiirupi melon tuleks viia ka külmale kohale (külmik). Järgmisel päeval siirupit tuleb kuivatada ja viia keemiseni. Keerisega siirup vala meloni tükid ja pane see külma. Järgmisel päeval peaksite korrata sama korda, ainult seekord keedetakse juba täiesti valmisolekus - meloni tükid peaksid saama täiesti läbipaistvaks ja pehmeks. Seejärel jahutage moos ja valage purkide peale.
Roosa marli
See kummaline maitse on valmis, võib öelda, jäätmetest, kuid siiski osutub see väga maitseks. Vajame õunakooki ja südamikku. Täida kuni pool sisestust ja keeda koorikuid ja südamikke vähese kuumusega umbes 2 tundi. Seejärel filtreerige, sõeluge läbi sõela ja jäta segu ööseks. Hommikul lisage suhkur võrdsetes osades ja küpseta segu, kuni mahl muutub paksuks ja roosaks. See želee valatakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse kaanedesse.
Kollane moos
See moos tundub kellelegi maitsta apelsini ja keegi - ananassi. Ja harva keegi arvab, et tegelikult on see köögiviljakasvatusest valmistatud!
Niisiis, kuidas valmistada sellist peenet delikatessi, mida saab pikka aega säilitada?
Võtame 1 kg suhkrupeedi ja 1 kg suhkrut, toores apelsini, mis annab kokale unikaalse maitse. Lõika väikesed apelsini- ja suvikõrvitsükleid, magama suhkruga ja jäta ööseks. Järgmisel hommikul võetakse mahlast kuubikud. Mahl asetatud mahlad pannakse tulele ja ilma vee lisamata küpseta 15 minutit pärast segu keetmist. Kui džemm on jahtunud, tuleb seda veel kaks minutit jahtuda 15 minutit.
Seejärel tuleb moosid jahutada ja valada purkidesse.
Hea söömine!