- pasta Bucatini või spagetid - 240 grammi
- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- punased sibulad - 1/2 tükki
- kirsstomatid - 1 1/2 tassi
- kana puljong või valge vein - 3/4 tassi
- küüslauk - 2 hambaid
- anšoovise filee - 4 tk
- Kooritud oliivid - 1/2 tassi
- Basiiliku lehed - 12 tükki
- Parmesani juust - 120 grammi
1. Keedetud soolases vees keetke pasta, kuni see on valmis. Lõika punane sibul, lõigake kirsstomatid pooleks. Segatakse küüslauku, anšooviseid ja mustasõlisid mördi ja pestiliga või lihtsalt peenestage neid kergelt kokku. Asetage kõrvale 2. Parmesani juustu purustamiseks kasutage kahvlit. 3. Kuumutage oliiviõli pudelis üle keskmise kuumusega. Lisage tükeldatud punase sibulat ja praetage, kuni see muutub kergelt karamelliseeritud. 4. Lisa tomatid lõigatakse pooleks ja praed paar minutit. 5. Vala kana puljong või valge vein ja küpseta veel 2 minutit. 6. Seejärel lisage anšooviste segu. Mõne minutiga segage ja keedetakse, kuni kaste vähendatakse mahult. Lisage maitsele soola ja pipart. 7. Eemaldage pasta ja asetage kastrulisse. Lisage Parmesani juust ja sega keedetud kaste. Raseerige basiiliku lehti ja piserdage peal. Esitage kohe
Portsjonid: 6