Itaalia pidulikud kondiitritooted Lisaks magusatele koogidele, Itaalias nimetatakse neid "Panettoni "ks, küpseta korralikult leiba täidiseks. Tutvustame ühe retsepti tähtpäeva valmistamiseks. Pärg on kootud kolmest ribadest, mis täidetakse erinevate toodetega. Iga lihavõttepüha peab olema mune. Lihavõttepäeva nädalal söövad itaallased sööma ligikaudu 400 miljonit munat igat liiki: värvitud lauakujunduseks, värske pasta ja küpsetamiseks. Lihavõttepärgi testi ettevalmistamisel ei ole mune, kuid need peavad tähistama pidulikku leiba. Seepärast küpsetatakse leivapinda taignakütid. Leivast kaunistatakse kolme tüüpi seemned ja need sümboliseerivad maja jõukust. Kui teile meeldib lihavõttepunnuse retsept, küpseta rõõmuga! Maitsev puhkus teile!
Koostis:- Vesi 370 ml
- Oliiviõli 30 ml
- Pärm kuivab 12 g
- Sool 10 g
- Suhkur 1 tl.
- Nisujahu 600 g
- Parmesani juust 100 g
- Vorsti küpsetatud vorsti 100 g
- Värske tillikas 3 sprigs
- Seemneteta oliivid 100 g
- Seesami valge 20 g
- Kõrvitsaseemned 20 g
- Munad kana 5 tk.
- Mooni 20 g
- 1. samm. Lihavõttepunnat valmistamiseks peate võtma tainas: jahu, pärmi, vett, oliiviõli, soola; täidiseks: kõva juust ja till, suitsutatud või kuivatatud vorsti, oliivid; kaunistamiseks: 4 toores kana muna, seesamiseemneid, mooniseemneid, kõrvitsa, ühe muna munakollasi võilemise jaoks.
- 2. samm Valmistatakse lusikas: vala 70 ml sooja vett pärmisse, lisa 1 tl. suhkrut ja 1 tl. jahu.
- 3. samm. Koorige jahu, valage see laua pinnale või sobivasse kaussi.
- 4. samm: lähenge pärmile, valage jahu auku. Keetke tainas, valage ülejäänud soe vesi.
- 5. etapp Segu lõppu lisage oliiviõli ja sool. Jätkake partiid, kuni tainas muutub elastseks.
- 6. aste Pange tainas kaussi, mille seinad tuleks määrida väikese kogusega oliiviõli. Katke niiske lapiga, jätke toatemperatuurini tõusma.
- Samm 7 Vahepeal valmistatakse täidis. Lõigake oliivide rõngad, väike kuubik vorsti, juustu (lisada sellele lõigatud till).
- 8. samm Taigna peaks suurenema 2 korda. Lõpetatud tainas koorida.
- 9. samm jagatakse osadeks: 150 g lõigatakse kaunistuseks, ülejäänud tainas jagatakse kolmeks kolboksiks.
- Etapp 10 Iga katse osa valatakse kimpudeks.
- 11. samm Koo rullige välja või venitage riba pikkuselt 75-80 cm ja laius 8-9 cm.
- 12. samm Täida esimene riba juustu täitmisega.
- 13. samm Sulgege ja kinnitage servad sõrmedega.
- 14. samm Täida teine riba lõigatud oliividega. Sulgege ja kaitske servi sõrmedega hästi.
- 15. etapp Täida kolmas riba peeneks hakitud vorstiga. Sulgege ja kaitske servi sõrmedega hästi.
- 16. samm Purustage laua pind jahu. Lahti pangatäht prillimaterjaliga õmblusega. Määrige vähesel määral munakollas ja puista neid igaühega erinevate seemnedtega.
- Samm 17 koo kududa.
- 18. samm Pange punase pingutusrõnga otsad ringi ühendamiseks. Paigutage koos pärgamendiga küpsetusplaadile või ettevalmistatud laualt pizza või leiba küpsetamiseks.
- 19. samm Tehke kootud ülejäänud test. Pange pärg 4 muna. Kinnitage need pärgile, keerates köied. Katke pärg koos salvrätikuga. Jätke 30-40 minutile tõendisse. Seejärel pange kuuma ahju.
- Etapp 20 Küpseta pärg 50-60 minutit temperatuuril 180 ° C. Küpsetamise ajal ärge avage ahju uks, et munad ei puruneks! Võta leib välja ahjust. Piserdage veega. Katke salvrätikuga. Kujutise kujul jahtuda 5-7 minutit.
- Etapp 21 Eemalda hallitusest ja asetage see restile. Kui küpsetate küpsetusplaati, viige kohe riivile. Serveeri pidulikule lauale.