- Või, pluss õli vormi jaoks - 2 tk. lusikad
- keskmise sibulaga, viilutatud - 1 tükk
- mitmesugused metsaseened, suured viilud - 900 grammi
- kuiv valge vein - 1/4 klaasist
- sool - 5,5 teelusikatäit
- Värskelt jahvatatud pipar - - maitse järgi
- peeneks riivitud juust Gruyer - 1 klaas
- peeneks riivitud Parmesani juust - 1 klaas
- kartul, kooritud ja lõigatud kruusid - 900 grammi
- peeneks tükeldatud tüümiani lehed - 1 tk lusikatäis
- piim - 0,75 tassi
- paks koor - 0,5 tassi
Kuumuta ahju 175-kraadini. Määrige küpsetusruum ja asetage kõrvale. Sulata võid suures koguses kuumuse suurt pannil. Lisage sibul, küpseta, segage, kuni see pehme, umbes 5 minutit. Lisage pool seeni. Küpsetage, kuni nad pehmendavad veidi. Lisage ülejäänud seened, praadige, segades, kuni seened ei lase nende mahlade ja suurema osa vedelikust aurustuda, 8 kuni 10 minutit. Lisage veini, keetke, segades, kuni vedelik aurustub, 3 kuni 5 minutit. Eemaldage kuumusest. Maitsesta soola ja pipraga. Sega juustud väikeses kausis, kõrvale. Paigaldage ettevalmistatud vorm kartuli viiludeks. Piserdage poole tüümiani ja näpist soola ja pipraga. Paigaldage 1/3 juustust ja pool seenekoostist. Korda protsessi ülejäänud koostisosadega, jättes 2 spl juustu. Korrige ülejäänud kartuli viilud tassi servade ääres. Sega piim ja koor kaussi ja valage peal. Nõu saab 1 päev külmkapis hoida. Laske toatemperatuuril seista 30 minutit enne küpsetamist. Katke vorm fooliumiga ja küpseta umbes 1 tund. Eemaldage foolium ja puistage juustuga. Küpseta kuldpruuniks 20-30 minutit. Pange nõel grillile, lase jahtuda 10 minutit enne serveerimist.
Portsjonid: 10-12