- oliiviõli - 1 tk lusikas (pluss õli kastmiseks)
- pancetta või peekon - 90 grammi
- keskmine sibul - 1 tükk
- seller - 1 tükk
- küüslauk - 4 hambaid (keskmine)
- kuivatatud oregano - 1 teelusikatäis
- punase pipra helbed - 1/4 teelusikatäit
- Anšoovise filee - 3 tükki
- viilutatud tomatite mahl mahlaga - 1 tükk (900 g)
- Parmesani juustu tükk - 1 tükk (kooriku) 5 × 12 cm)
- ubade purki - 2 tükki (460 g)
- kanapuljong - 3 1/2 tassi
- vesi - 2 1/2 tassi
- sool - maitsta
- väikestest makaronitoodetest - 240 grammi
- värsked peterseli lehed - 1/4 tassi
- must pipar - maitsta
- riivitud Parmesani juust - 60 g (1 tass)
1. Peske oad. Peekon, sibul, seller ja küüslauk peenelt peenestada. Anchovy filee peenestada. Küüslauku saab ka läbi pressi. Kuumutage õli pudelis üle keskmise kuumusega 2 minutit. Pange peekon ja praadige 3 kuni 5 minutit, segades kuni pruunini. Lisa sibul ja seller. Fritage, segades, kuni köögiviljad on pehmed, 5-7 minutit. 2. Lisage küüslauk, punane paprika, helbed ja anšoovised. Praetud, pidevalt segades kuni maitse välimuseni umbes 1 minut. Lisage tomatid, tükk juustu ja oad, keetke. Seejärel vähendage kuumust madalale ja küpseta kümme minuti võrra. 3. Lisa kanapuljong, vesi ja 1 tl soola. Suurendage kuumust ja keetke. Lisa pasta ja küpseta kuni umbes 10 minutit. 4. Viska ära juustukook. Eemaldage kuumusest, segage 3 spli hakitud peterselli. Maitsestamiseks lisa maitsestamine, sool ja pipar. Lõigake potid potis, valage iga oliiviõliga serveerimine ja puista ülejäänud peterselliga. Kohe serveerige riivitud Parmesani juustuga.
Portsjonid: 4