Must sõstar talvel suhkru ja ilma selleta. Retseptid värske mustsõstra kohta talvel sügavkülmikus

Mustade sõstradi kasulikud omadused on juba ammu kuulnud. Seda marjat peetakse fosfori, raua, pektiini, kaaliumi, vitamiinide C, E, B ja muude oluliste kehaosade täislaadimiseks. Nende kogust ja kvaliteeti saab arutada ilma katkestusteta. Kuid sellist toodet toores vormis palju ei sööd. Klassikalistel marjadel on veidi ebatavaline väljendunud maitse. Teine asi - must sõstar talvel. Igasugused lõhnavad ja maitsvad toorikud kaunistavad nappide talvemenüü koos säravate marjavärvidega ning on ka suurepärane lisa küpsetamiseks ja magustoiduks. Kompostid, moosid, keedised, keedised, keedised ja muud maiustused peavad kindlasti asuma teie sahvri riiulil.

Värske mustad sõstrad suhkruga talvel sügavkülmikus ilma toiduvalmistamiseta

Mustade sõstrate "toores" moosi ainulaadne kasu on seletatav selle tohutu keemilise koostisega. Talviseks suhkruvarudeks on küpsed ja mahlakad marjad ja kuna võileib on toodetud ilma keetmiseta, kuumtöötlemisel, kasulikud ühendid ei kao. Valmistatud magustoit välistab diabeedi tekkimise, stabiliseerib vererõhku, kiirendab ainevahetust ja normaliseerib seedetrakti tööd. Talveks riivitud värskeid marju kasutatakse jäätise ja kohupiima massi lisamiseks, pirukate ja kookide täidiseks, magusate kastmete alusteks jne.

Vajalikud koostisosad:

• küps mustsõstra - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg

Järk-järguline juhendamine:

1. Puhastatud vaarikad loputatakse, eemaldatakse pintslitest ja levib liigse niiskuse eemaldamiseks paberile või tekstiilrule.

2. Koguge sõstar emalja kaussi ja pühkige suhkrut korrapäraselt homogeensete tingimuste lähedusse. Lihvimiseks võite kasutada segisti, kuid see on parem peatada puidust purustamiseks. C-vitamiini kokkupuude rauga ei ole üldse kohustuslik.

3. Hoidke moosi laualt "rätikuga alla" 1-2 päeva jooksul. Aeg-ajalt segatakse, et suhkur saaks täielikult hajuda. Pärast eraldatud ajavahemikku jagatakse sõstar ja suhkur steriilsete poolliitri purkide vahel.

4. Maitsvat vitamiin-magustoosi võib süüa kohe (näiteks magusastme või koogikeste puhul) või ummistada tihedaid kausid ja peita külmikus talvel.

Retsept musta sõstardi võileib talvel ilma suhkruta

Must sõstarsegude retsept talvel ilma suhkruta on vähem populaarne kui ülejäänud. Ja asjata! Lõppude lõpuks valmistasid meie esivanemad sel viisil. Esiteks on suhkruvaba hankimine palju odavam ja praktilisem ning teiseks on see palju kasulikum, eriti ülekaaluliste või kõrge veresuhkru puhul. Loomulikult kohustub meie retsepti järgi suhkru mustsõstardi ettevalmistamine järgima teatavaid eeskirju. Kuid võrreldes valmistatud magustoidu suurepäraste maitseomadustega ei kaaluta nad midagi. Niisiis, antiikesemete koristamise marjad on parem päikesepaistelistel päevadel koguda. Pärast vihma hakkavad nad purjus liigse niiskusega, mis tuleb pikka aega aurustuda. Samuti on soovitatav neid hoolikalt sorteerida, et vältida rikutud koopiate sisenemist pangale. Vastasel korral ei ole rangelt juhiseid.

Vajalikud koostisosad:

• mustsõstra marjad - 2 kg

Järk-järguline juhendamine:

1. Kvalifitseeritult valitud küpsed marjad pestakse ja kuivatatakse rätikul. Võite kasutada paberköögimasinaid või tavalisi (tingimata puhtaid) käterätteid.
2. Pangad loputatakse põhjalikult soolaga, seejärel soojendage ahju, kuni viimased tilgad vett kaovad.
3. Kuuma nõusse pane puhta marja "õlgadele". Sügava potti põhjaga asetage tükk pehme lapi ülalt, asetage 1, 2 või 3 purki, nii et need ei puutu üksteise külge.
4. Valage pannid purkidega veest selliselt, et see ei sattuks keedunõusse. Paigaldage mahuti mõõduka tulega, keetke, kuni mahutite marjade tase hakkab langema. Seejärel perioodiliselt valage marjad ja jätkake keetmist veel mõneks tunniks.
5. Kuumad purkid, millel on ebatavaline moos, võtavad veest välja, asetades alumise kraani all, nii et klaas ei puruneks. Rullige igaüks neist steriilse metallikatega. Keerake ja jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.
6. Valmistatud sarvesuhkrut ilma suhkrukauppa talvel hoiuruumides või kelderis. Avatud purk on külmkapis. Kaks tundi enne serveerimist piserdage suhkrut suhkruga ja segage hoolikalt.

Must sõstar talvel ilma külmkapist - kompotid melissa ja vaarikatega

Must sõstrana talve kompaktne vaarika ja melissaga talvel peetakse mitte ainult maitsvat karastusjooki, vaid ka igapäevaseks toitumiseks kasulikku bioloogiliselt aktiivset lisandit. Kindlasti jääb oluliste mikroelementide osa ettevalmistamisel kaotsi, kuid paljud neist jäävad hämmastavaks. Nende marjade kompotid on soovitatav düsbakterioosi, peptilise haavandi haiguste, diabeedi, aeroobika, külma kohta. See melissa ja vaarikate talveks mõeldud mustad sõstrad väärib täiesti "lemmik perekonnajooki" pealkirja. Sellel on silmatorkav maitse, ebatüüpiline aroom, ilus granaatõuna värv. Sellist kompotti on kerge ette valmistada ja hoida pika aja jooksul ilma külmkapist primitiivse korteri sahtlisse.

Vajalikud koostisosad:

• must sõstar - 750 g
• vaarikas - 250 g
• vesi - 1 l
• suhkur - 900 g
• sidruni balm - 3 sprigs
• sidrun - 0,5 tk.

Järk-järguline juhendamine:

1. Loputage sõstar korralikult loputatult, eraldage varredest ja tihedalt keeva veega. Pangad steriliseeritakse mikrolaineahjus, ahjus või aurudes. Kõigis purgis asetage kindlaksmääratud arv sõstar marju.
2. Emaileekastmes süüa siirupit vett, suhkrut ja vaarikaid. Valage see marjade purgidesse, jätke 2-3 tundi soojas kohas.
3. Eemaldage siirup ja keetke uuesti. Täitke uuesti vedelik uuesti purkides ja tihedalt metallkatetega. Pöörake kompott ülemise põhja poole ja laske jahtuda.

Kuidas külmutada külmikusse värske must sõstar talvel

Niipea kui suvi hakkab meile oma vilju meile andma, mõtleme sellele, kuidas hoida habras marju pikka aega, ilma et see kahjustaks maitset, aroomi või õrna struktuuri. Ja ainult üks õige otsus on meelde tuletada - külmutada.

Kodus külmutatud mustsõstra

1. Talvine külmutamata mustsõstra ei tohiks olla liiga küpsed. Sulatamise ajal kaotavad need marjad kuju. Lihtsalt öeldes - levinud. Külmutamiseks on parem proovida veidi kergelt, kuid mitte roheliseks.
2. Ekspertide sõnul on marjade külmutamise optimaalne temperatuur vahemikus -18 kuni -24 ° C. Sellistes tingimustes seiskub toode paremini ja kestab kauem. Siirupit, mis on toodud -8 või -10-le, tuleks kasutada hiljemalt 3 kuu jooksul.
3. Kuna marjad võivad oma kuju tsellofaani kotist kaotada, on parem kasutada kaantega plastkonteinerit. Kui on piisavalt vaba ruumi, saate külmutada sõstarat talvel ühekordselt kasutatavates tassides, pakkides neid enne toidupakki.
4. Külmutamine puu või marjade ei tohiks unustada osadeks. Üksikud kotikest või tassid ei tohiks olla liiga suured. Pärast kuumutamist toatemperatuurile ei ole soovitatav toode uuesti jahutada.
5. Talviseks musta sõstaravi võib teha marjapüree kujul. Mis segisti või puidust purustatakse, võib puuvilja kergesti muuta homogeenseks massiks suhkrulisandiga või ilma. Marja mass tavaliselt külmutatakse väikestes alustes, tassides, zip-pakendites jne.
6. Loomulikult sulatatakse sõstar, ilma kuuma vee või mikrolaineahju kasutamata. Parim võimalus on viia marjad sügavkülmikust külmkappi mitu tundi. Selle aja jooksul on sõstrad tuhaks, kaotamata isuäratavat välimust.

Seal on palju erinevaid marju ja toorikute liike. Kuid see on must sõstar, mis jääb paljude sajandite jooksul kõige nõudlikumaks. Selliste "marja marjade" moosid, moosid ja kompotid on väga lõhnavad, mitte kleepuvad, kerge happesusega ja ilusad sametvärvid. Ja et must sõstar jääks talveks kasulikuks ja isuäratavaks, proovige seda külmikus külmutada!