Kodu valmistatud kurdi retsept punasest sõstarist Neile, kes ei tea, on Kurd on hämmastav maitsev kastan, mis on reeglina valmistatud puuviljade ja marjade baasil. Kirs, maasikas, vaarikas, sidrun, sõstar - kõik loetletud valikud on rõõmsad suurepärase maitse ja aroomiga. Tänu oma kergele ja siidisele tekstuurile läbib Kurd ühtlaselt kooke, andes küpsetamise originaalsete puuviljadega. Meie tänases artiklis pakume sulle valmistada kõige õrnat punase sõstardi kurdu, mis on suurepäraseks lisandiks õhulistele suve magustoitudele.
Currant Kurd - samm-sammult retsept
Õrn punase sõstardi kurde on täiesti ühendatud küpsiste, kookide, värskete kukkide ja tavaliste toostega. See marja delikatess selle tekstuuris sarnaneb tavalise pirukatega, kuid erineb meeldivas happesuses ja värskuses. Ja kuigi värske sõstar keetmisprotsessis kaotab oma ereda värvuse (Kurd muutub kahvatuks ja muutub beez-roosaks), kuid iseloomulik lõhn ja kõik selle suurepärase marja kasulikud omadused püsivad.
Vajalikud koostisosad:
punane sõstar (värske või külmutatud) - 150 g
suhkur - 100 g
Või - 50-70 g
munad - 2 tk.
Järk-järguline juhendamine:
Kui marjad on külmutatud ja puhtad, siis viige need viivitamatult paksu põhjaga ämbrisse / pesupesemisse, magage koos terve granuleeritud suhkruga ja pange keskmise kuumusega. Värsked punased sõstrad puhastavad oksadest, eemaldavad võimalikud lehed, muud saasteained, loputatakse ja seejärel puistakse suhkruga.
Märkusele! Küpseta sõstra Kurd ja saab valmistada must sõstar. Aga sel juhul peate valima pehmed, veidi üleküpsenud marjad, mis on kiiresti valmistatud.
Lahustage suhkruregulaarid, segage pidevalt puust lusikaga või spaatliga, tõuske järk-järgult väikese tulega üles aktiivse keemiseni. Pärast segu keetmist langetage temperatuur ja küpseta 4-5 minutit.
Kuumad džemmid pühitakse teise anuma kaudu läbi peene sõela, seejärel eemaldatakse kook küljele ja me tagame pingelise marjakompositsiooni ladlasse.
Märkusele! Ärge kiirusta kooki ära visata. Seda saab uuesti kasutada sõstarjamahla valmistamiseks. Selleks valage kook keeva veega, lisage suhkur maitsele ja laske seda 30-40 minutiga nõuda.
Lisame ühe muna ja ühe munakollase muna. Mõõdukalt pühkige 1-2 minutit vutiga koos, samal ajal tegutseme kiiresti, nii et valk ei ole aeg kokku panna ja ohutult koos teiste koostisainetega ühendada ühe sileda seguga. Jällegi paigaldage nõud ahjule, visake võileib ja väikese tulega, saavutame paksendamise. Jätkates ringikujundusi, valmistame punase sõstaraga homogeenset ja siidist kurdu. Jahutatud sõstarat valatakse klaasist anumatesse ja säilitatakse külmkapis kuni kolm päeva. Magustoitude valmistamiseks või kaunistamiseks on soovitav viivitamatult kasutada delikatessi.
