Loomulikult on mõistlik piirang rasvkoega, mis siseneb kehasse toiduga, põhjustab tervendavat toimet ja viib kehamassi liigse vähenemisele. Kuid sel juhul on parem järgida "kuldset keskkonda", kuna toidus sisalduva rasva puudumine toob kaasa mõningaid ebasoovitavaid tagajärgi. Fakt on see, et rasvad täidavad paljusid olulisi funktsioone inimese kehas. Need ained on osa rakumembraanidest, moodustavad kaitsvad kihid siseorganite ümber, kaitsevad keha nii hüpotermia kui ka ülekuumenemise eest. Seetõttu on rasva puudumine toidus inimeste tervisele kahjulik.
Täiskasvanud peaksid tarbima toiduga sellist rasvahulka, mis vastab täielikult inimese energiavajadustele, kuid samal ajal ei too kaasa rasvkoe ülejääkide sadestumist. Täiskasvanud naise jaoks on see kogus ligikaudu 90 - 115 grammi päevas ja sõltub tema tervislikust seisundist, füüsilisest aktiivsusest ja töövõimest. Päevases toidus peavad taimsed õlid olema vähemalt 20-25% rasva kogusest, 25% võid, margariinist ja toiduvalmistamisrasvadest 15-20%, rasvad toiduainetes nagu liha ja piimatooted 30-35% .
Ükski juhtudel ei saa täielikult rasvade eemaldamist toidust, sest see ei too kaasa midagi head. Isegi taimetoitlased kasutavad taimetoitudes sisalduva osa tõttu vähemalt 25-30 grammi rasva ööpäevas. Selle komponendi puudumine toidus toob kaasa kuiva naha ilmnemise ja pustuloossete nahahaiguste, juuste väljalangemise, seedetrakti häirete ilmnemise. Kui rasv puudutab, väheneb organismi resistentsus nakkushaiguste vastu, areneb biokeemiliste reaktsioonide käigus tavapärane liikumine A, E ja C vitamiinide osalusel, tekib nende toiduainete komponentide defitsiidi sümptomid. Eriti ohtlik on piirata rasvade tarbimist juba olemasolevate ainevahetushäiretega inimestel.
Toiduvarude (õlid) tarbimise puudumine inimeste toidust põhjustab raku membraanide moodustavate lipiidide füsioloogiliste funktsioonide rikkumist. Sellisel juhul muutuvad membraanide läbilaskvus ja erinevate ensüümide seondumise tugevus nendega, mis omakorda viib ensüümide aktiivsuse muutumiseni ja seelab seega oluliselt ainevahetust.
Kui füüsilise väljaõppe ja spordi intensiivne füüsiline aktiivsus on, tekib väike hapnikupuudus. Sellisel juhul vähendab rasvade sisaldus toidus kergesti süsivesikute hulga suurendamist.
Rasvade tarbimise piiramine on soovitatav ka teatud haiguste puhul - ateroskleroos, pankreatiit, hepatiit, koletsüstiline põletik, enterokoliidi ägenemine, diabeet ja rasvumine.
Seega on soov luua rasvade puudus toidus bioloogiliselt absoluutselt põhjendamatu ja lisaks inimese tervisele väga ohtlik.