Sellel bioloogiliselt aktiivsel ühendil on veel üks nimi - antiskorbusti-vitamiin. Varasematel aegadel hakkasid peaaegu kõik meremehed, kes käisid pika reisi vältel, mõnda aega silmitsi haigusega, mida nimetatakse loorberikaks. Selle haiguse sümptomiteks olid rasked verejooksu igemed, lõdvad ja hambad. Nendel päevadel teadis inimene mitte midagi mitte ainult askorbiinhapet, vaid üldiselt ka vitamiine. Kuna laeva puu- ja köögiviljade varud kulutati reisi esimestel kuudel ja kogu reisi kestus oli mõnikord isegi kaks või kolm aastat, muutub laevakompleksis laevaküpsuse kujunemise põhjus selgeks. Asjaolu, et askorbiinhappe sissevõtmise peamine allikas inimkehasse on igasugune puu-ja köögivilja. Igal neist on alati see vitamiin olemas alati selles või selles koguses. Askorbiinhappe täielik kadumine toidu tarbimisest (mida täheldatakse puu- ja köögiviljade puudumisel toidus) põhjustab tingimata lõhna arengut. See haigus esineb rakuvälise kollageeni valgu sünteesi rikkumise tõttu. Selle tulemusena suureneb veresoonte läbilaskvus ja haavatavus.
Askorbiinhape peab toiduna esinema ka tohutute külmetushaiguste ajal. Miks arstid soovitavad sellistes perioodides C-vitamiini võtta? Selgub, et askorbiinhape suudab oluliselt tugevdada inimese immuunsust, mille tõttu meie keha muutub vastupidavamaks kõikide viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide toimele. Külmade esimeste sümptomitega on soovitatav koheselt võtta askorbiinhappe "šoki" annuseid. See lähenemine võib oluliselt kaasa aidata haiguse vastu võitlemisele.
Askorbiinhappe piisav sisaldus toidus aitab vähendada vererõhku (mis on väga oluline hüpertensiooni põdevatele inimestele). Vitamiin C on ka võimas antioksüdant, mis takistab vabade radikaalide negatiivset mõju, mis hävitab paljusid olulisi molekule elusorganismi rakus.
Askorbiinhappe igapäevane annus täiskasvanule on umbes 100 mg. Kõige tähtsamad toiduained, mis peavad tingimata sisalduma toidus, et saada vajalik kogus askorbiinhapet, on nagu juba eespool mainitud, köögiviljad ja puuviljad. Askorbiinhappe liidreid võib nimetada looduslike roosade, mustsõstrate, tsitrusviljade (sidrun, apelsin, tangeriinid), petersell.
Profülaktiliseks ja raviaineks soovitatakse askorbiinhapet kardiovaskulaarsüsteemi erinevate haiguste, hingamisteede, maksa, neerude, liigeshäirete, mürgitusena mürgiste ravimitega. Suur askorbiinhappe annused vähendavad tubakasuitsus sisalduvate ohtlike ainete kahjulikke mõjusid. Seetõttu tuleb askorbiinhapet sisaldavaid tooteid tingimata pidada suitsetajate toidus (neile võib C-vitamiini päevane annus ulatuda 500-600 mg-ni).
Seega on askorbiinhappe roll inimeste tervise säilitamisel väga oluline. Paljude füsioloogiliste protsesside normaalse voolu tagamiseks peab see vitamiin tingimata sisenema meie kehasse toiduga.