Mesi seened talveks - toiduvalmistamise retseptid fotodega - Külmutatud, marineeritud ja soolatud pangad, kaaviari ettevalmistamine

Talviseks soolatud, marineeritud, hautatud ja külmutatud lume hankimine algab seente nõuetekohase valiku ja kvalitatiivse eeltöötlusega. Sageli on söödavad mesi agariidid segaduses vale (mürgine) ja seejärel - kannatavad nende tahtmatuse või teadmatusest tulenevate tagajärgede tõttu. Vale-mesi seentel on heledam küllastunud värv, puuduvad mansetid ja kollakas liha. Erinevalt neist söödavad isendid on kahvatud, kaetud väikeste kaaludega, ja sees - valkjas. Talvise koristamise jaoks mõeldud seenehooldusperiood langeb augustist oktoobrini. Sel ajal oli suur osa riigi elanikkonnast aktiivselt koristatud maitsestatud ja soolatud talvise meegrupi, toores külmade ja aromaatsete seenekunade jaoks, kasutades populaarseid küpsetamisretseene.

Enne maitsmist või peitsimist tuleb seened korralikult ette valmistada:

• Esialgu leotatakse mesi seeni sidrunhappega soolases vees, et eemaldada ussid ja säilitada põllukultuuri loomulikku värvi;
• Kui seened on heinamaa, tuleb jalad enne küpsetamist eemaldada. Hiljem saab lõigatud osadest valmistada kaaviari talveks;
• Kui seente mütsid on liiga laiad, tuleks neid eelnevalt lõigata;
• joomiseks kehtib alati järgmine põhimõte: 1 kg värskeid seeni pannakse 3-liitristes purkides ja 1 kg keedetud - 1-liitrises purgis;
• Kogumiskuupäevast kuni toiduvalmistamise alguseni saab meedi säilitada mitte kauem kui mitu tundi. Seene ostes turul on vaja teada müüja poolt kogumise tingimusi;
• hoolimata valmistamisretseptist on magusaiad maiustuste jaoks paremini keedetud puljongil. Aga ainult siis, kui toiduvalmistamisel sulatatakse esimene vesi.

Talvine mesilased seened tomati ja paprikaga - retsept fotoga

Tume ja Bulgaaria pipraga metsaseened vastavalt fotodele retseptile on võrdselt head nii värsked kui ka konserveeritud. Nõu ettevalmistamine võtab vaid 40 minutit ja maitsev seenevoog mitmekestab teie menüüd aastaringselt. Hoolimata asjaolust, et "metsa kingitused" on iseenesest kasulikud, kombineerituna kohalike köögiviljadega, muutub kaitse veelgi enam kasulike toitainetega.

Nõutavad koostisosad talvel tomatite ja Bulgaaria pipraga koristamiseks

• mesi seened - 1 liitrit
• Bulgaaria punane pipar - 1 kg
• mahlakad tomatid - 700 g
• äädikhappe olemus - 1 tl.
• soola kivi - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• taimeõli - 0,5 spl.
• pipar - maitse järgi

Retseptil põhinevad samm-sammult juhatavad juuksed põletavad talvel Bulgaaria pipra ja tomatiga

1. Koguge kõik vajalikud koostisosad. Köögiviljad pesta, seened sorteeritakse ja keedetakse.

2. Bulgaaria paprikast lõigatakse tuumad seemned, lõigake köögiviljad õlgedega.

3. Tükeldage tomatid ja lõigake väikeste kuubikuteks. Võite liha veski kaudu tomateid vahele jätta.

4. Küpsetage keedetud seened, tükeldage suured tükid.

5. Kallake tükeldatud köögiviljad kõrgete külgedega sügavale pannile. Massi kustutage suhkruga ja soolaga 20 minutit.

6. Seejärel asetage köögiviljade massi tükeldatud seened ja segage ettevaatlikult toorik. Jätkake keetmist kokku veel 20 minutit.

7. 2 minutit enne valmisolekut, vala raguo äädika ja lisa pipar. Lahustatakse mass steriliseeritud poolliitristes purkides ja pitseeritakse puhaste tina kaantega.

Tomati- ja paprikatega talvised mesi sisaldavad seened on fotoga valmis!

Marineeritud seened talveks - sammhaaval retsept

Mis on talveks veel suhu veetnud ja maitsvad marineeritud meegrillid! Laua kiireks kohaletoimetamiseks need seened valmistatakse mitte rohkem kui tund ja kompaktselt pakendatud steriilsete purgidesse ladustatakse peaaegu aastaringselt. Paljud inimesed usuvad, et neil pole väärtust, välja arvatud vürtsikas suupiste "maitse", kuid seente rikas vitamiinide mineraalne koostis näitab vastupidist. Marineeritud kala kasutamine kilpnääre toimimise parandamiseks ja hematopoeesi funktsiooniks. Nende kalorite sisaldus on keskmisest madalam ja toitainesisaldus on isegi oodatust suurem. Tänu täpsele samm-sammulisele retseptile tooge kogu perele talviseid meeeseente.

Talviseks marineeritud koostisosad

• värsked seened - 4 kg
• joogivesi - 1,5 l
• küüslauk - 2 hambaid
• pipar herned lõhnav - 8 tk.
• lauremi lehed - 4 tonni.
• Soola ja lauaäädik - 2 supilusikatäit.
• suhkur - 1 spl.

Järk-järgult juhendatakse marineeritud kala retsepti talvel

1. Keetke vesi, asetage värsket keedetud mesi keeva veega. 5-10 minuti pärast tühjendage esimene vesi. Tooge seened kuni teise veega valmis.
2. Küpsetage keedetud mee seeni koos puurauguriga eraldi kausis. Pullis pannakse laurel, pipar, küüslaugu, suhkru ja soola plaadid.
3. Valmistage marinaad 3-5 minutit. Eemaldage anum tulega ja valage äädika lahusesse.
4. Loputage poolliitrist purgid soojalahusesse ja seejärel auruga. Pane küpsetatud seened igasse anumasse.
5. Valage kanistrid ülemisse kuuma marinaadiga ja rulli metallkatetega. Hoidke maitsestatud meegaagariki talvel temperatuuril +4 ... 16 ° pimedas kohas.

Talvine lumi talvine kaaviar - retsept fotoga

Mesiaseente peetakse üheks vanemaks toiduaineks. Nende kogumise oskused edastatakse põlvkondade kaupa ning toiduvalmistamise retsepte laialdaselt levitatakse kulinaarsete väljaannete, televisiooniprogrammide, Interneti-saitide kaudu. Populaarsete seente kalorikogus on väike ja see võimaldab meil neid mitmete toiduainetega identifitseerida. Talvel talvel ei saa öelda maitsvat ja lõhnavat rooma. Selline hankimine tähendab teatud koguse taimse õli ja hapukoore lisamist ning seetõttu võib toote rasvasisaldus kergesti normaalset joont ületada. Mis iganes see oli, on kilu valmistatud rooma maitse-aromaatsed omadused nii hämmastavad, et isegi suure kalorisisaldusega väärtused ei nõua meie hostessidel selliseid ettevalmistusi talvel loobuda.

Koostisained kaaviari valmistamiseks talvel retseptiga fotodega

• värsked seened - 3 kg
• sibul - 800 g
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 200 ml
• taimeõli - 100 ml
• pipar maa või herned - 0,5 tl
• sool - maitsta
• apteegitilli tilli - 20-30 tk.

Samm-sammult juhised rooside retseptilt talvel talveks

1. Kindlasti on kõik vajalikud koostisosad. Seened peaksid olema kvaliteetsed, hapukoore ja värsked ürdid.

2. Sibul on peeneks hakitud suur nuga. Suures pannil soojendage taimeõli, küpseta sibul kuni kuldne.

3. Seened keedetakse vastavalt tavapärasele skeemile, jahutatakse, tüvele, lõigatakse väikesteks tükkideks. Küpsetage seeni vähese kuumusega, kuni liigne niiskus aurustub.

4. Pange praetud sibulad, keskmise rasvasusega hapukoore seenteks. Masin segatakse hoolikalt. Jätka töödeldava detaili hõõruda veel 5-10 minutit nõrga leegiga.

5. Loputage väikesed purkid põhjalikult ja steriliseerige. Jaotada kuuma kaaviari munadega talveks. Tihendage toorik tihedalt kaanedega, jahtuge ja külmkapis.

Kuidas soola mett agarics talveks - retsept toiduvalmistamiseks

Talvine soolatud mee agariks, erinevalt kõige kasutamiskõlblikest konserveeritud kangidest, on hämmastavalt kasulike omadustega nimekiri. Selliste seente organismil on bakteritsiidne mõju tuberkuloosile ja pankreasele nakkusele. Kuldset stafülokokkit ja E. coli kasutatakse soolatud mesi agariks, nad mõjutavad kasulikku toimet kilpnäärmele ja omavad kasvajavastast toimet. Ärge unustage ka, et soolatud seened on maitsvad ja toidulisandid igapäevaste toitude jaoks ja pidulik menüü. Kuidas ühendada talveks meega agarics, vaata samm-sammult toiduvalmistamise retsept.

Koostisained talveks soolase lumi valmistamiseks

• värsked seened - 5 kg
• jämedateralise soola - 200 g
• küüslaugu vürtsikas - 1 pea
• vihmavarjud - 5 tk.
• hobuse-redis tagaosa - 1 tükk.
• paprika herned - 20 tk.
• laurushki lehed - 5-6 tk.
• sõstraõli ja kirss lehed - 5-7 tükki.

Järk-järguline juhend, kuidas soolata megumat talveks

1. Häid värskeid seeni küpseta paar minutit keevas vees.
2. Emaileeritud ämbris asetage vürtside, soola ja mee agariksi kihid. Seadistage rõhu ülalt.
3. Kui soolamine toimub külmalt, kuni seened on valmis seisma 2 kuud. Kui see on kuum, siis saavad mesilased seened mõne päeva jooksul valmis.
4. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist on paremini üle anda seened puhtaks purkideks, katta plastiga pestavad kaaned ja paigutada need keldrisse või külmkapis.

Maitsvad seened talveks purkides: video retsept

Meie kaugelearenenud esivanem peitsimisega seente jaoks talvel kasutas väikseid puidust pütid - kadushki. Tänapäeval ei tule neid päevas tulega tulemas. Kuid kas see on vabandus, et loobuda suurepärase seenekastest? Tuleb välja, et nagu varem kadushkah, täna võite soolata maitsvaid seeni talvel pangad. Peaasi on jälgida retsepti dikteeritud reegleid. Esmalt uurige enne toiduvalmistamist hoolikalt iga seen. Teiseks, kasutage ainult värskeid koostisosi ja mitte joodamata jäme soola. Kolmandaks hoidke köögi arsenalis ainult neid panku, millel puuduvad kahjud, praod, laastud jne. Lisateavet, kuidas soolata maitsvaid seeni talvel purki, vt meie video retsept:

Retsept külma külma talveks

Alates iidsetest aegadest on mesiaseene hinnatud nende paljususe tõttu. Saagiaasta jooksul oli ühest hektarist maad võimalik koguda rohkem kui 400 kg seeni. Tänapäeval kasvatatakse meemeseente sageli kunstlikult tööstuslikul skaalal või kogutakse eraviisiliselt talveks koristamiseks. Ja kui sa kord pidid terveid barrelitest kartelli ja soola "karume", saate täna kasutada külmkapi. Selliste seente hankimine on palju odavam ja aeganõudev. Peamine on teada õige retsept külmumise külm talvel.

Talviseks lumi külmutamiseks mõeldud koostisosad

• värsked seened - kui palju seal on
• soola kivi

Samm-sammult juhindub talvel lume külmutamine

1. Värsked seened ilma jälgi kahjustamata leotavad soolveega sidrunhappe lisamist. 2-3 tunni pärast, kui kõik ussid indekseerivad ja mustus läheb ära, tühjendage vesi ja loputage jälle meevaheid.
2. Kuivatage seene paberrätikutele ja lõigake suured proovid 2-4 ossa.
3. Järgmises etapis võib mesi agarikat praetud, praetud või keedetud, sõltuvalt sellest, milline on pooltoote tulevane eesmärk.
4. Jaotage valmistoode väikestesse kottidesse või anumatesse väikestesse portsjonitesse.
5. Proovige teha toorikuid nii, et üks külmunud pakend oleks ühe kasutuskorra jaoks piisav. Re külmutamine ei ole lubatud.
6. Parim variant on šoki külmutamine, kuid isegi tavapärane külmutusrežiim on suurepäraseks ülesandega toimetulemiseks.

Talveks valmistatud agariie on aeganõudev ja aeganõudev ülesanne, kuid täiesti põhjendatud ülesanne. Saadud suupisted on maitsvad, aroomi ja kasulikud omadused. Külmutatud seened aitavad kaasa oma igapäevasele dieedile koos gastronoomiliste eksperimentidega ning marineerimisel ja peenestamisel vastavalt parimatele retseptidele - täiendavad mis tahes pidulikku menüüd piikvaliselt kohalike Vene suupistetega.