Anname teie tähelepanu mõned lihtsad retseptid ideaalse koduse ettevalmistamise jaoks.
Merimie sidrun: retsept
Vajalikud koostisosad:
- jahu - 1 spl.
- munad - 4 tk.
- sidrunid - 3 tk.
- pulbristatud suhkur - 6 spl. l
- suhkur 1 spl
- maisitärklis - 5 spl. l
- Või - 200 g
- sool
- vanilliin
Valmistamismeetod
Peame tegema taina, mille me hiljem kaunistame sidruniga merengue. Saame maitsev ja kerge pirukas.
- Jaotage jahu - see muutub koheviseks, tükkideks pole. Jahu lisage 3 spl. l Pulbristatud suhkur ja 100 g pehmendatud võid. Keetke tainas oma kätega.
- Lisa munarakk 1 muna ja 1 spl. l vesi. Teie tainas peaks muutuma elastseks. Pallige pall, saatke külmkapis 30 minutit.
- Asetage tainas valuvormi, venitage oma käed õhukese kihina õrnalt tasemeni, ilma ripputa. Koo see taigna kogu lennukiga kahvli abil. Pange tainas eelnevalt soojendatud ahju temperatuuril 180 ° C 25 minutiks. Valmidus jahtuda.
- Otse kreemi küpsetamine. Järgige allpool oleva pildi järgi sidrunimääre retsept. Niisiis on vaja sidrunitest mahla välja tõmmata ja riivida lõksu väikeses riivis.
- Lisage tärklist, segage puidust spaatliga.
- Kallake 250 ml kastrulisse klaasi vett, valage sidrunivarudesse. Kuumutage tulega, pidevalt segades.
- Kui vedelik hakkab keema, vähendage tulekahju, lisage tärklist, lisage munakollased 3, sidrunikoor, vanilliin, 100 g võid ja suhkrut. Viige segu keemiseni. Küpseta kuni paksu. Kui mass nägi välja nagu kreem, siis tegite seda õigesti. Jahutage sidrunplaat veevannis. Kui mass jahtub, täitke taigna vorm.
- Segage 4 proteiini, 3 supilusikatäit. l pulbristatud suhkur, natuke soola. Segistit segatakse, kuni moodustub paks vaht.
- Lüüa valgu massi vormis oleva sidruni täitmisel. Küpsetage kook sidruni säraga 15 minutit temperatuuril 180 ° C ja 10 minutit 200 ° C juures. Kui segu peal on pruunistatud - magustoit on valmis!
Swiss Meringue: retsept fotoga
Klassikaline Šveitsi merede on väga stabiilne.
Vajalikud koostisosad:
- valgud - 100 g
- suhkur - 200 g
- vanilliin vabatahtlik
Šveitsi õliseemne retseptis on ainult üks reegel - 1 osa valkude puhul võta 2 osa suhkrut.
Valmistamismeetod
- Sega suhkrut valkudega ja vanilliiniga, asetage mass veevanni. Kuumutage vesi temperatuurini 50 ° C (kasutage spetsiaalset termomeetrit), segades valgu mass silikooni kraaniga.
- Eemaldage veevannist, alustades keskmise kiirusega vilistamist. Piitsutamise protsess on piisavalt pikk, nii et ärge muretsege, kui arvate, et valgud ei omanda vajalikku välimust.
Hakkake massi lindu kandele.
Swiss meringue on valmis - võite seda küpsetada!
Itaalia kadunud retsept
Vajalikud koostisosad:
- valgud - 2 tk.
- suhkur - 150 g
- sool
- vesi 40 ml
Valmistamismeetod
- Segage vett ja 120 g suhkrut. Keeda keema. Teeme tulekahju vaiksemaks, jäta siirupit kuumutama temperatuurini 116 ° C.
- Sel ajal valmistame proteiine: vala soola, puhastage madalal või keskmisel kiirusel. Seejärel lisage järelejäänud suhkur, lisage maksimumkiirus.
- Ärge lõpetage valgu massi piitsutamist, aeglaselt valage suhkrusiirupi. Hõõruda maksimaalse kiirusega, kuni segu on täielikult jahutanud.
Itaalia merendus on valmis. Küpseta suflett, hõrk, kaunista koogid või koogid - ükskõik millise magustoidu jaoks sobib õrn tühi.