Spetsiaalne marineeritud kapsas Sellisel viisil marineeritud kapsas ei jäta kedagi ükskõikseks ükskõikselt! See on üks neist retseptidest, mis vastavad sõpradele ja naabritele ja mida hoolikalt säilitatakse kokaraamatukogudes. Sellise kapsa eelised toiduvalmistamise kiirusel ja lihtsus - 4 tunni pärast saate lõhnav kapsas, rohkem nagu täielik salat. Kapsast "Provansal" saab säilitada, kuid kõik, kes seda küpsetasid, süüdi samal päeval, seega soovitan seda hoida külmkapis klaaspurki.
Koostis:- Kapsas valge kapsas 1000 g
- Porgand 1 tk.
- Pipar magus 1 tk.
- Küüslauk 1 küüs
- Vesi keedetakse 125 ml
- Soola 1 spl. l
- Suhkur 60 g
- Päevalilleõli rafineeritud õli 75 ml
- Tabelisäädik 5 ml
- 1. samm Marineeritud kapsa valmistamiseks on vaja: valget kapsast, porgandit, paprikat, küüslauku, vett, soola, suhkrut, taimeõli ja äädikhapet (70%).
- 2. samm Rõigake kapsas.
- 3. samm: porgand lõigatakse õhukesteks ribadeks või kasutatakse riivist, et valmistada porgandeid korea keeles.
- 4. samm. Lõigake paprika 4 tükiks, seejärel lõigake või lõigake õhukeselt.
- 5. samm Tassige küüslauk trahvi riivis või tõmmake pressi läbi.
- 6. samm Marinaadi ettevalmistamine: pool klaasi külmas keedetud vees lahustatakse soola ja suhkrut, vala õli ja 1 tl. äädikhapped.
- Samm 7 Suures kastmes segage kapsas, porgandid, paprika ja küüslauk.
- 8. samm Valage külma marinaadiga ja segage. Kapsas tuleks pressida midagi rasket - selleks võite selle katta plaadiga ja panna koore purki või mörti peal (kõik, mis sobib teile kaal ja suurus).
- 9. samm Eemalda kapsad jahedas kohas - pärast 4 tundi see on valmis - võite panna see klaaspurki ja hoida seda külmkapis.