- Suhkur - 200 grammi
- Konserveeritud virsikud (aprikoos) - 350 grammi
- Munad - 4 tk
- Mandlid - 120 grammi
- Mandre siirup - 2 Art. lusikad
- Küpsetuspulber - 1,5 teelusikatäit
- Või - 180 grammi
- Jahu - 170 grammi
1. Kandke keedetavat vett kaks või kolm minutit, valage mandlid, seejärel sukelduge kohe külmas vees. Kui mandlid on märjad, eemaldame pähklid sõrmedega ja naha tuumad puhastatakse väga lihtsalt. 2. Lõika kooritud mandlid ahjus ja maapinnale segatakse segistis peene muda, lisage suhkur ja piserdage rohkem. 3. Jaotage munakollased ja munavalged. Enne valgendamist pühitakse munakollased 50 grammi suhkrut. Lisa mandli siirup, pehme õli ja piima kuni kreemjaks. Küpsetage pulber jahu, seejärel segage piisavalt kiiresti. Nisu ja soolaga grammi suhkru kohta võta see valgeid (peate peksma püsivate tippudega). Sega munadest ja mandlid sega alt üles ja segage valke ettevaatlikult. Tainas muutub kreemjaks, kergeks, pehmeks. 4. Katke pärgamendi põhja pärgamendiga, asetage tainas välja. Viiluta virsikud kvartalisse. Pange tükid katse peale. 5. Protokoll 48 kraadi temperatuuril üheksakümne kraadi küpseta kook. 6. Jahutatakse kook. Hea söömine!
Portsjonid: 8