Täidisega Flambé lõikamine
- 600 g veiseliha sisefilee
- 200 g kartulit
- 200 g šampanjat
- 1 sibul
- 200 g kõva kitse juustu
- 4 spl l või
- 3 spl l taimeõli
- 250 ml kuivat valget veini
- 250 ml koor, mille rasvasisaldus on 22%
- 1 spl l sojakaste
- 80 ml brändit
- kuivatatud basiilikut
- sool, must pipar
Valmistamise aeg: 35 minutit. Portsjonid: 4
Koorige kartulid köögivilja raputamisega, lõigake õhukesteks viiludeks, valage pooleks taimerasvist ja küpseta ahjus 200 ° C juures 25 minutit. Viige kolmas kitsejuust. Ülejäänud juust lõigatakse viiludeks. Valage kastrulisse veini ja sojakaste, kuumutage, kuni vedeliku maht on 2 korda vähendatud. Lisage kreemi ja riivitud juustu, segage vürtsiga ja küpseta, kuni saadakse õhuke kaste. Maitsesta soola ja pipraga. Seeni puhastatakse, lõigatakse viiludeks ja pannakse ülejäänud taimeõlis, 8-10 minutit. Puista basiilik, hooajal soola ja pipraga. Sibul koor ja lihvima. Pese liha, kuivatage ja lõigake 4 tükki. Tehke lõigud igal tükil ja täitke need viiludega juustu. Sool ja pipar. Kuumutage võid pannil ja küpseta sisefilee 4-6 minutit. mõlemal küljel. Lisa sibul ja küpseta, segades veel 5 minutit. Pange kartulid ja seened pannile. Kergelt soe brändi, valage tassi ja laske sellel tuld. Serveeri koos kastmega.
Soe sealiha salat
- 250 g sealiha filee
- 200 g brokkoli
- 150 g rohelisi oase
- 1 porrulaugu kübar (valge osa)
- 2 küüslauguküünt
- 2 spl l männi pähklid
- 1 spl l sojakaste
- 3 spl l oliiviõli
- 50 g fukoosi
Küpsetusaeg: 25 minutit, portsjonid: 2
Funchos leotage keeva veega 10 minutit, seejärel loputage. Brokkoli lahti võtta õisik. Lõika oad tükkideks. Keetke köögivilja keetes soolases vees, 5 min. Sealiha lõigatakse õhukesteks ribadeks, lõigatakse poolringidesse ja hakitakse küüslaugu. Fritta liha kuumas õlis, 4 minutit. Lisage pähklid, küüslauk, porrulauk. Küpsetamine 7 minutit Lisa sojakaste ja fecco, soojendage, 1 min. Segada koos brokkoli ja ubadega.
Šampanjad täidisega
- 600 g šampinjonit
- 150 g keedetud kanaliha
- 1 sibul
- 150 g töödeldud juustu viiludes
- 1 muna
- 4 spl l Wheatgrass
- 1 spl l tükeldatud tilli ja peterselli
- 200 g hapukoort
- 50 ml valget kuiva veini
- 1 tl. teraline sinep
- sool, pipar
Valmistamise aeg: 35 minutit. Portsjonid: 6
Seeni puhastatakse, pestakse ja kuivatatakse. Eraldage jalad ja peenep peenestage, eemaldage mütsid. Kuivat kuumutatud praepannil praadida nisukoor, 4 min. Seejärel asetage kastrulisse, valage keedetud soolavett ja küpseta 10 minutit. Vee ühendamiseks. Sulatud juustust lõigatakse kruusid vastavalt šampinjonide kübarate arvule. Koorige sibul ja peeneks hakitud. Kana liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lõika juust sissekannetest ja segage koor, kana, rohelised, munad, sibulad ja hakitud seened. Sool ja pipar. Pane šampinjoni mütsid õlitatud kujul. Täida neid täidisega, peal juustukooridega. Kuumuta ahju temperatuurini 180 ° C. Sega hapukoor koos sinepi ja veini, soola ja pipraga. Vala seened koos saadud kaste ja küpseta ahjus 15 minutit.
Praetud sealiha seentega
Valmistamise aeg: 35 minutit. Portsjonid: 6
- 650 g sealiha filee
- 100 g rasva
- 250 g kirsit
- 2 sibulat
- 2 tomatit
- 200 g hapukoort
- 1 spl l taimeõli
- porgandi oregano
- sool, pipar
Koorige sibulad. Peske tomatid ja seened. Lõika sibulad, rasvad, tomatid ja seened väikestesse tükkidesse. Lõika liha õhukesteks viiludeks. Fritti rasvas küpsetatud küpsetatud õlis 3 minutit. Pange liha ja küpseta 5 minutit. mõlemal küljel. Asetage kaussi. Rasv eemaldada. Sama kastmes praadida sibulaid, 6 minutit. Pange tomatid, seened ja pune. Küpseta kuus minutit. Lisage hapukoor, praetud liha, sool ja pipar, keetke kaas 7 min. Toiduna saate puista värskete ürtidega.
Veise rullid koos vürtsise täidisega
- 800 g veiseliha filee
- 4 viilu-suitsu sinki viilud
- 0,5 teravat rohelist pipart
- 50 g riivitud Čederia juustu
- 2 spl l tomatipasta
- 2 spl l taimeõli
- 1 spl l tükeldatud cilantro
- maitsestatud paprika kobar
- sool, pipar
Valmistamise aeg: 25 minutit. Portsjonid: 4
Veiseliha lõigatakse 4 tükki ja pisut tagasilöök. Maitsesta soola ja pipraga. Segage seemneid terava pipraga, segage juust, maitsetaimed, paprika ja sool. Pange sigalõige viilud igale veiselihale ja jagage juustu täidiseks üleval. Pane rullidesse, kinnitatakse hambaorkidega ja küpsetatakse eelkuumutatud õlis, 8 min. Tomatipasta lahjendatakse 1 klaasi veega. Kantakse ettevaatlikult rullidesse tulekindla vormi, valage tomati segu. Katke ja asetage ahju 20 minutit. temperatuuril 200 ° C
Caesari salat
Salatite jaoks:
- Rooma-salat lehed - 1 pea
- Parmesani juust - 50 g
- Nisukroomid (küüslaugukastmega) - 2 pakki
Caesari kaste jaoks:
- Munakollane - 3-4 tk.
- Küüslauk - 1 hammas
- Sinep Dijon - 1 tl.
- Oliiviõli - 150 ml
- Taimeõli - 150 ml
- Sidrunimahl
- Valge pipar - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
Toiduvalmistamine:
Praetud kuni "Kana küpsetatud tükkideni", kuldkõrvitsast kuldkruuseni ja asetage salvrätikule. Ärritage sala lehti oma kätega ja riivige parmesani juustu. Kõik sala koostisained on kihtidena paigutatud, hõõrutakse Caesari kaste ja asetatakse plaadi keskele slaidi ning umbes viimistletud tükid levitatakse.
Hautatud hispaania keeles
- 600 g madala rasvasusega suitsutatud peekonit
- 2 viilu salami
- 150 g jahisorti
- 1 punane ja roheline paprika
- 100 g marineeritud kurget
- 50 g kastmega oliividest
- 200 ml kreem, mille rasvasisaldus on 22%
- 100 ml veisepuljongit
- 0,25 tl. paprika
- sool, pipar
Lõika kogu suitsu liha väikesteks tükkideks, puista paprikaga. Kuumutatud praepannil küpsetatud liha küpsetada 6 minutit. Lõika paprika suurteks tükkideks, kurk - väikesed õled. Kastmes pannakse suitsu, paprika, kurgid ja mustad oliivid, vala puljong ja koor. Hooaja maitsmiseks ja keetke 15 minutit.
Sealiha hakitud peekoniga
- 800 g sealiha filee
- 100 g peekonit
- 1 suur sibul
- 2 spl l taimeõli
- 1 spl l või
- 2 spl l jahu
- 0,5 tl. kuivatatud marjoram
- sool, must pipar
Valmistamise aeg: 25 minutit. Portsjonid: 4
Koorige sibul, lõigake kuubikuteks, peekon - viilud. Kuumutage või pannil ja küpsetage sibul, 5 minutit. Pange peekon ja küpseta segades veel 4 minutit. Piserdada marjorami. Sealiha filee pesta, lõigatud 4 osaga. Tehke sisselõige iga tükk tasku kujul. Liha pisut pehme, sool ja pipar. Täitke taskud sibulaga ja peekoniga, kinnitage hambatipudega. Kastke jahu jahu. Prae soojendatud taimeõlis 5 minutit. mõlemal küljel. Saate serveerida värskete köögiviljade ja kartulitega, värske mesjanoma kaunistamisega.
Veiseliha sukiyaki
- 400 g veiseliha sisefilee
- 20 g seapeki
- 2 kartulit
- 1 baklazaan
- 100 g šiitake seened
- 1 porrulauk (valge osa)
- 200 g Jaapani riisinuudlit
"Puljongi" nõude jaoks:
- 100 ml sake
- 50 ml riisiveini
- 3 spl l kaste
- 1 spl l suhkur
Valmistamise aeg: 25 minutit. Portsjonid: 4
Valmistage puljong ette. Kallake pool tassi vette kaussi, lisage suhkur, sake, riisivein ja kaste. Sega ja asetage kõrvale. Liha pestakse, kuivatatakse salvrätikuga ja lõigatakse kiudude kaudu õhukesteks ribadeks. Pese seened. Porruti tuleks pesta ja lõigata õhukesesse poolrõngastesse. Koorke kartulid ja baklazaanid väikeste kuubikuteks. Kastrulis keeda soolat vett, pannake nuudlid ja küpseta 2 minutit. Eemaldage vesi, kuivatage nuudlid. Salo lõigatakse viiludeks, pannakse kuumutatud praepannisse ja sulatatakse. Lisage liha ja küpsetage kõrge kuumusega, 4-5 minutit. Vala ettevalmistatud "puljong", keedetakse. Pange seened, porrulauk, kartulid ja baklazaanid. Segage 5-6 minutit, kuni köögiviljade pehmus. Serveeri nuudlid ja kastmega.
Veiseliha küüslaugukastmega
- 700 g veiseliha sisefilee
- 7 suurt küüslauguküünt
- 250 ml piima
- 1 spl l või
- 3 spl l taimeõli
- sool, pipar
Valmistamisaeg: 30 minutit. Portsjonid: 4
Kastmes valage piim pannile, pane kooritud küüslauguküüned ja keedetakse. Küpsetage vähese kuumusega 10 minutit, kuni küüslauk on väga pehme. Sool ja pipar. Sel ajal lõigake veiseliha viiludeks, on hea võitlema. Maitsesta soola ja pipraga. Fritti liha soojendatud taimeõlis 4 minutit mõlemal küljel. Pehme piim küüslauguga segistis, naasta kastruni ja küpseta, segades veel 4 minutit. Eemaldage kastmed kuumusest ja segage võid ja must pipar. Serveeri liha koos kastmega.
Musaka
- 400 g hakitud veiseliha ja sealiha
- 500 g kartulit
- 2 sibulat
- 1 suur baklazaan
- 2 suurt tomatit
- 1 küüslauguküülik
- 4 spl l taimeõli
- rosmariini ja tüümiani näpuga
- sool, jahvatatud must pipar
Tassikastme jaoks:
- 250 ml piima
- 150 g hapukoore rasva sisaldus 20%
- 1 spl l jahu
- 1 spl l või
- 1 muna
- muskaatpähise piim
Keeda kartulid ühtlaseks, kuni valmis, 20-25 minutit. Vahepeal tuleks baklažaani pesta, kuivatada ja lõigata õhukesteks viiludeks. Prae soojendatud taimeõlis 3-4 minutit. mõlemal küljel. Asetage kaussi. Kooritud sibul ja küüslaugukartul, peeneks hakitud, pannakse pannile, kus baklazaani röstitakse, küpseta 4 minutit. Lisage hakkliha, rosmariin, tüümian, sool ja pipar, praadige, segage veel 5 minutit. Jahuta kartulit ja puhastage. Pange kartulid ja tomatid viiludeks. Määrdunud raskesti vormitud kujul asetage pool kartulist, hakitud lihast, järelejäänud kartulist, baklazaanist ja tomatitest. Kuumuta ahju temperatuurini 200 ° C. Praepannil kuumutage võid ja praetage jahu kuni kuldpruunini 2-3 minutit. Piim tõmbad keemiseni ja pidevalt segades valage jaanusse pannile. Eemaldage kuumusest, lisage hapukoore ja muna. Segage mustspähkli, soola ja pipraga. Kallake kastrust üle küpsetusplaadi ja asetage ahi 30 minutiks.
Kana mandli leotamisel
- 500 g kanafilee
- 2 spl l jahu
- 1 muna
- 80 g mandlite helbed
- 3 spl l taimeõli
- 1 sidruni mahl
- 150 ml pomita (tükeldatud tomatipulp)
- 2 küüslauguküünt
- 50 ml oliiviõli
- sool, pipar
Pange fileed ja lõigake laiad ribad. Piserdage soola ja pipraga. Kastke tükkid esmalt sidrunimahla, seejärel jahu, peksitud muna ja mandlidesse. Fillige filee soojendatud taimeõlis 7 minutit. mõlemal küljel. Küüslaugukastane, segage pomito, oliiviõli, soola ja pipraga, serveeri kana kastmega.
Liha tšilliga Mehhiko keeles
- 400 g jahvatatud veiseliha
- 2 sibulat
- 250 g konserveeritud punaseid ube
- 600 g konserveeritud tomati
- 1 punane pipar
- 2 spl l taimeõli
- 1 tl. suhkur
- 0,5 tl. köömne
- sool, pipar
Valmistamise aeg: 35 minutit. Portsjonid: 4
Koorige sibul ja peeneks hakitud. Praepannil kuumutage taimeõli ja küpseta sibulaid, 5 minutit. Lisage hakitud liha ja küpseta veel 10 minutit. Eemaldage seemned pipartest ja hakklihata hakkliha. Pange oad õuntes, tomatite viilud, vürtsikad paprikad, suhkur, köömneemned ja sool. Keeda madalal kuumusel 20 minutit.
Puff pastry
- 500 g viimistletud pastöid
- 600 g keedetud sealiha
- 1 sibul
- 2 keedetud muna
- 150 g konserveeritud maisi
- 2 spl l majoneesi
- 1 muna
- 2 spl l taimeõli
- 2 spl l hakitud sibul, cilantro ja tilli
- paar tilka Tabasco kastme
- sool, pipar
Tainat tuleks 15 minutit sulatada toatemperatuuril. Kooritud sibul, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks, liha - väikesed kuubikud. Fritüüris kuumutatakse taimeõli ja küpseta sibul 6 minutit. Lisa liha ja küpseta, segades veel 5 minutit. Maisi jahvatatud küpsetatud munad jahvatatakse. Kombineerige praetud liha, mais, mune, rohelisi ja majoneesi. Maitsesta soola ja pipraga. Jahuvalgustatud laual asetage tainas õhukese kihina, piserdage pinda Tabasco kastmega. Lõika tainas ruutudeks, korraldage 1 söögikorda. l täidised. Kuumuta ahju temperatuurini 180 ° C. Tõmmake ruutude otsad keskmesse ja kinnitage servad. Määrige porgandid kergelt pekstud munaga ja küpseta kuni kuldpruunini 15-20 minutit.
Veiseliha veinis
- 400 g veiseliha
- 1 sibul
- 3 küüslauguküünt
- 50 ml valget kuiva veini
- 3 spl l taimeõli
- 1 spl l riivatükid
- tükeldatud köömne ja kaneeliga
- sool, punane jahvatatud pipar
Valmistamisaeg: 30 minutit. Portsjonid: 2
Pese maksa, sapiteede ja kile puhastamine. Lõika kuubikuteks ja prae 2 spl. l eelsoojendatud õli, 5 min. Soola, pipar ja panna kaussi. Koorige sibul ja küüslauk, peeneks hakitud. Pannis, kus maks oli röstitud, vala järelejäänud õli ja küpseta köögiviljad 5 minutit. Puista köömne, kaneel, punane pipar ja sool. Vala 1 tassi kuuma vett, veini, keedetakse. Jääke väikese tulega 3-4 minutit. Pange maksa kastmes, puistage riivsuhkru ja rohelistega, küpseta 5 minutit. madalal kuumusel.
Lamb Iraanis
- 400 g noorlõika filast
- 40 grammi lambaliha
- 2 õunat
- 1 sibul
- 3 küüslauguküünt
- 1 tl. jahu
- 1 tl. karripulber
- riivitud koort 0,5 sidruni
- sool, pipar
Koorige sibul ja küüslauk, lihvige. Liha ja savi pesta, lõigake liha suureks kuubikuteks, peekoniks - väikesed tükid. Kuumutatud praepannal praadige rasv lahti. Lisa sibul ja küüslauk, puista karri ja küpseta 6 minutit. Asetage kaussi. Samal pannil pange liha ja küpsetage 10 minutit. Seejärel piserdage jahuga, segage, lisa õunakook, sidrunikoor, praetud sibul ja küüslauk, sool ja pipar. Valage klaasi sooja veega, keedetakse keeduklaasi ja keedetakse kaaned veel 10 minutit.
Tagliatelle, kalkunite gulšashiga
- 200 g tagliatelle
- 300 g kalkuniliha filee
- 1 suvikõrvits
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 50 g kuivatatud tomati
- 3 spl l taimeõli
- 150 g hapukoort
- 1 spl l tärklis
- 1 spl l tomatipasta
- 1 tl. kuivatatud tüümiani
- sool, must pipar
Valmistamise aeg: 35 minutit. Portsjonid: 4
Kuivatatud tomatid lõigatakse viiludeks, valatakse 0,5 tassi sooja vett ja kõrvale asetatakse 15 minutit. Kooritud suvikõrvits, sibul ja küüslauk, suvikõrvitsas lõigatud väikesteks kuubikuteks, sibulaks ja küüslauguks - kuubikuteks. Filet kalkunid, peske ja kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumuta köögiviljaõli kastrulis ja küpsetage liha kõrge kuumusega 5 minutit. Vähendage tulekahju keskmisele, asetage suvikõrvits, sibul, küüslauk ja tüümian, küpseta kokku, segades 3 minutit. Lisage tomatipasta kastrale, segage ja prae veel 2 minutit. Pühkige kuivatatud tomatid vedelikuga. Maitsesta soola ja pipart, keetke ja keedetakse 5 minutit. Tärklis lahjendatakse 50 ml külmas vees. Valage tärklist kastrulisse. Keeda keema, asetage hapukoor ja küpseta, segades 7-8 minutit, kuni gullašš paksub. Eemaldage kuumusest. Keetke tagliatelle soolases vees vastavalt pakendi juhistele. Viska kastrulisse ja serveerige gulšashiga.