Suvekook "Strawberry-basil tiramisu" Maasika hooaeg on täies hoos ja ma pakun teie tähelepanu järgmisele maitse-, vitamiinide, värskuse ja maitse täisretseptile. Desette on valmistatud maskarpone juustust, maasikamaitsest, vahukoest ja värsketest basiiliku lehtedest sidruni ja Savoyardi küpsise küpsistega. Selgub, et basiilik sobib suurepäraselt magusaks versiooniks maasikas. Mitu ei ole seda maitsvat ravimtaimi küpsetanud, kuid hiljuti sai teada, et basiilik on suurepärane koostisosa magustoitudes. See on üks asi, mida õppida, teine proovida. Ja ma olin tulemusega rahul. Basiilik magusas versioonis on väga sarnane piparmündile. Nüüd panin selle magustoitudesse ja peamenüüsse. Ja nüüd jätkame magnetiste teema kohta minu järgmise fantaasiat. Soovin kõigile head tuju ja, nagu alati, ma ootan teie tagasisidet!
Koostis:- Maasikas 500 g
- Soola 1 piilik
- 100 ml kreem
- Kana munad 4 tk.
- Mascarpone juust 300 g
- Želatiin 12 plaat
- Suhkur 240 g
- Sidrunimahl 2 spl. l
- Suhkur 2 spl. l
- Sidrunimahl 2 spl. l
- Basiilik värske roheline 10 g
- Maasikapüree 20 ml
- Jõhvi lillede siirup 30 ml
- Sidruni liköör 40 ml
- Maasikad 50 g
- 150 ml kreem
- Basiilik roheline värske 1 haru
- 1. samm Valmistatakse koostisosad: maasikad, basiiliku lehed, Mascarpone juust, 2 sidruni mahlale, sidruni liköörile, suhkrule, koorele, munadele, želatiinplaatidele, Savoyardi küpsistele või umbes 11 cm pikkadele naiste sõrmedele.
- 2. samm Maasika lehed mahalõikuta ja lõigatud pooleks.
- 3. aste Lisage 80 g suhkrut ja sidrunimahla.
- 4. samm Hõõrutakse maasika segisti.
- 5. samm Segada liköör siirupiga eraldi kausis.
- 6. aste Lisa see maasika püree. Me segame seda.
- Etapp 7 Eeljahvatatud želatiin plaatidel külmas vees 5 minutit, pigistage ja lahustage ahjus temperatuuril 60 ° C. Vahetult želatiinis valatakse 3 spl. l Maasika püree, segage ja samal ajal valage see želatiin õhukese voolu püreedis, intensiivselt segades. Segame vähemalt veel 2 minutit. Me võtame seda külmkapis 15-20 minutit, et natuke kätte saada.
- Etapp 8 Eraldage munakollased valkudest.
- Etapp 9 Umbes 5 minutit suletakse 80-grammise suhkruga kulda kerge, paksu massiga.
- 10. samm Mascarpone on maasika püree.
- Samm 11 Jollakesed valatakse maskarpooni - see on maasikakreem.
- 12. samm Pühkige püsivate koorepiimadega.
- Samm 13 Ja me paneme need maasikakreemi, just koralli.
- Etapp 14 Vahusta valke paksuks vahuks. Lusika suhkrut ja jätkake veel 5 minutit.
- Etapp 15 Valgud lisatakse kreemile. Me ainult sekkeme ühelt poolt, liikudes alt ülespoole. Koor peaks välja nägema selline järjepidevus.
- Samm 16 Lõika küpsis ühest otsast 1,5 cm, et see saaks seista.
- Samm 17 2 sekundit paneme küpsise siirupisse ainult küljelt, mis jääb kooresse kinni.
- 18. samm. Keerake välja ringikujulises ringis seisvad küpsised.
- 19. samm Vala pool koort. Ülejäänud küpsis jagatakse tükkideks, siirupis just kastetakse ja levib ülevalt.
- 20. samm Vala ülejäänud koor. Me paneme selle külmkapis ära.
- Samm 21 Keedetud sidrunimahla keedetakse 2 spl. l suhkur. Laseme tule tulla. Lisage viilutatud basiilik ja segistage see segistiga.
- Etapp 22 Eemaldage vorm külmkapist ja valage kuuma basiilik lusikaga üle pinna. Puhasime külmkapis 6 tundi.
- Etapp 23 Koorige koor (järk 12). Täida kulinaarkott düüsiga ja kaunistada vastavalt soovile. Me lõiganud maasikad plaatidesse ja levitada soovitud viisil.
- Samm 24 Kesklinnas asetage üks lõigatud maasikas ja kaunistage väikeste basiiliku lehtedega. Me vabastame vormi ringilt. Koheselt serveeritakse lauale. Hea söömine!