Itaalia maitse on lasagna. Kui te vähemalt kord proovisite reaalset lasagnat, ei suutnud te enam seda oma ülejäänud elu eest armasta ja ei soovi ise seda valmistada. Kui te ei karda asjaolu, et protsess on üsna pikk, siis hoidke ennast meie retsepti, vajalike kööginõude ja toiduga ning alustame rituaali. Lõppude lõpuks ei saa kutsuda lasagna nimega jumalikult maitsvat roogi. See on nii õrn, rikkalik ja eristab selliseid lõhnu, et pea lihtsalt lõhnab. Loomulikult, kui te sageli lähete Itaaliasse ja teil on võimalus nautida selle ettevõtte tegelike kaptenite poolt küpsetatud lasagna, siis on teil raske seda üllatada ja kindlasti olete selle toiduga juba õppinud. Vastasel korral ärge kahetsen aega ja häid tooteid, kasutage ära head tuju ja soovi palun kõigile, kes sulle meeldivad, ja korraldage neile tõeline itaalia köögi püha. Lasagna peamised ja kohustuslikud koostisosad on taigna, bekameli kaste, tomatikastme ja Parmesani juust. Ülejäänud koostisosi võib lugeda sekundaarseteks, kuid mitte vähem olulisteks. Nende koostis sõltub lasanje tüübist, mille kohta on rohkem kui tosinat. See võib olla seened, köögiviljad, mereandid, kalad, spinat, juust, liha - kõik, mida teie fantaasia võib öelda.
Koostis:- Sealiha 500 g
- Tee lasagna 0,5 pakendile
- Piim 1000 ml
- Või 50 g
- Jahu, nisu 50 g
- Maapähklivõi 1 tl.
- Sibul 1 tk
- Porgand 1 tk.
- Punane kuiv vein 5 spl. l
- Juustu kõva 200 g
- Tomatipasta 2 spl. l
- Oliiviõli 2 spl. l
- Must pipar pulber 1 tl.
- Soola 2 pinch
- 1. samm Lasagna valmistamiseks koos bekhamelli kastmega vajame põhitooteid nagu hakitud sealiha, porgand, sibul, lasagna-tain, parmesan, vein, piim, või ja vürtsid.
- 2. samm Alustame kastme valmistamisega. Sulatage 40 g või suurt pannil ja lisage jahu.
- 3. samm Pange jahu 2-3 minutit, pidevalt segades.
- 4. samm Jäta pool tassi piima, ülejäänud hästi soojaks, kuid ära keeta.
- 5. samm Valage pidevalt segades piim pannile. Hoidke keskmisel temperatuuril, kuni mass muutub homogeenselt ja pakseneb.
- Etapp 6 Mass peab muutuma homogeensemaks ilma tükkideta, paks vedelaks hapukooreks (kui kastmes on endiselt välja tükid - kindlasti seda läbi sõela hõõruda). Lisage muskaatpähkel, segage hästi kastmega ja eemaldage kuumusest.
- Samm 7 kooritakse sibul ja porgandid ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- 8. samm. Suure panipaigaga sulatage ülejäänud või ja oliiviõli. Pange see köögiviljadeni kuldpruuniks.
- 9. aste Lisage hakkliha ja praege kõik 2-3 minutit.
- 10. samm Seejärel lisage punane vein, tomatipasta, lahjendage pool klaasi külmas vees, soola hästi ja pipart.
- 11. samm Jäta 30-40 minuti pärast aeglaselt põlema kaane alla, seejärel umbes 15 minutit vala ülejäänud piim ja jätkake toiduvalmistamist.
- Etapp 12 Juust hõõrutakse jämeda riiviga.
- 13. samm Tulekindla kujuga asetage lasagna-taigna lehed põhjale. Enne testi tegemist lugege pakendi kasutamiseks mõeldud juhiseid, kuna seal on erinevat tüüpi tainas ja mõned neist nõuavad esialgset ettevalmistust.
- Samm 14 Siis hakkliha kiht.
- Samm 15 Peksid, paar supilusikatäit béchameli kastmes.
- Etapp 16 Kõik juurest suurel määral piserdatud.
- 17. samm. Keerake tainas lehed ja korrake samme 14, 15 ja 16. Kord 15x20 cm vormis saadakse 2 kihti täidist ja 3 kihti tainas lehti.
- 18. samm Katke taigna pealmine kiht kastmega ja puuvilja juustuga hästi.
- 19. samm Küpsetage lasagne eelsoojendatud ahjus 180 minutit 25-30 minutit.