- Baklažaan - 500 grammi
- Tomatid - 250 grammi
- Sibul - 200 grammi
- Suvikõrvits - 200 grammi
- Seller - 150 grammi
- Rohelised oliivid - 100 grammi
- Oliiviõli - 85 grammi
- Kapparid - 28 grammi
- Suhkur - 21 grammi
- Äädikas - 40 grammi
- Roosid - 85 grammi
- Kaneeli pähklid - 50 grammi
- Sool, pipar, basiilik - 1 tükk (maitse järgi)
Peske köögivilju, õrnalt lõigake kuubikuteks, lõigake oliivid pooleks, lõigake õlgedest sibul. Hautke sibulaid kastrul võid, lisage soola ja pool äädikat, laske aurustuda. Pange baklažaan, lisage soola, küpseta mõni minut, tühjendage. Suurrass praadima sellist sellerit ja suvikõrvitsat õlis. Lisage paprikad ja kapparid. Lisage kustutatud sibulad ja tomatid. Lisage praetud baklazaan, veed rosinad ja männipähklid, mis on leotatud vees. Lisage sellele suhkrule ja äädikasse, kontrollime vajadusel maitse, soola ja pipraga. Lisa basiilik. Segage köögiviljad, kuni need on valmis. Serveeri nõusse jahutatud, soovi korral võite kakaopulbriga kergelt puista.
Portsjonid: 4