Ükskõik kui kummaline see võib tunduda, armastas keskaegne venekeel ka läätsed ja isegi leiba. Samuti tuleb märkida, et juba ammusest ajast on roset peetakse peamiseks pulsside tootjaks ja nende tarnijaks erinevates maailma riikides. Kahjuks läheb kahjuks ka peamiste tarnijate ja tootjate staatus ning läätsede toodete kultuuri tarbimine. Tõenäoliselt ilmus just palju teisi tooteid, mis asendasid läätsed. Muide, kartulite üldine jaotumine on sellele ka palju kaasa aidanud. Sellepärast on tänapäeval läätsed pigem eksootilised meie kaasmaalaste jaoks kui igapäevane roog igapäevases menüüs. Kuid täiesti unustasime läätsede toitumisomadusi, millel ei ole analooge paljude taimset päritolu toodete seas.
Indiast kinni peeti meie riigis esmatähtsaks läätsede tootmiseks ja tarnimiseks. Sellele järgneb Põhja-Aafrika ja mitmed Lõuna-Euroopa riigid.
Läätsed: kasulikud omadused
Läätsede kõige olulisemad omadused, mis muutuvad keskkonna üldise reostuse taustal olulisemaks, on selle ökoloogiline ühilduvus. Läätsed ei kogune toksilisi elemente, nitraate, radionukliide. Selle tagajärjel on see söömiseks täiesti ohutu.
Kui me räägime selle eelistest ja paranemisomadustest, siis on see soovitatav närvide häirete korral. Alates iidsetest aegadest arvatakse, et need, kes pidevalt söödavad läätsed, võivad leida rahu, tervist, meelerahu. Ja see arvamus on meie tänapäeval täielikult kinnitatud.
Arstile mõeldud läätse nõusid soovitatakse lisada toitumisse ja seedetrakti probleeme põdevatele inimestele, kaasa arvatud koliit ja haavandilised kahjustused. See on kasulik neile, kellel on diabeet, sest ta suudab reguleerida veres suhkru taset. Seda peaksid sööma need, kellel on tekkinud südame-, veresoonte- ja kuseteede haigused, sealhulgas urolitiaas.
Läätse toidud on kasulikud hematopoeesi protsessile, sest selles tootes on palju kaaliumi. See koosneb looduslikest kiududest või kiududest, seega on läätsed kasulikud ennetava meetmena onkoloogiliste haiguste, eriti pärasoole pahaloomuliste kasvajate ja rinnanäärmevähi puhul, mis mõjutab naisi. Selle eest vastutab isoflavoon. See mikroelement ei kao toote mis tahes töötlemisel, ja toitumisharjumused ei ole nii tähtsusetud.
Läätsed on väärt pöörata tähelepanu naistele, kes valmistuvad emadele. Läätsed tugevdavad immuunsust ja avaldavad positiivset mõju lapse arengule.
Üldiselt on kõik kasulik läätsetoodete tarbimiseks, sest nad suudavad üldiselt tugevdada immuunsust ja suurendada elujõudu.
Nagu nis, saavad läätsed idanema. Ja kuigi see ei allu idaneva nisu ravimtaimede omadustele. Läätsede seemnete idanemine koguneb C-vitamiini ja see, nagu teada, mängib olulist rolli inimese keha täieliku funktsioneerimise nimel.
Läätsed: koostis ja kalorite sisaldus
Läätsed 100 grammis sisaldavad umbes 25 g taimseid valke, umbes 14 grammi. vesi, 54 g. komplekssed süsivesikud ja ainult 1 grammi rasva. Väike kogus läätseid aitab süüa ja samal ajal saada rohkesti kergesti seeditavaid valke, süsivesikuid, mis, järk-järgult lõhestades, hoiab organismi küllastustunde. Minimaalne rasvasisaldus läätsedes muudab selle asendamatuks tooteks, mida saab ohutult toidu dieetesse sisestada.
Läätse tooted on ammendamatu foolhappe ja raua allikas. Lääts on võimeline andma keha kuni 90% nende mikroelementide vajalikust päevasest kiirusest. Läätsedes piisavas koguses on ka terve B-spekteri tärkliseühendeid, vitamiini-elemente. Selles on palju kaaliumit.
Kui me räägime läätsede toitumisest, siis 100 g kohta sisaldab umbes 310 ja pool kalorit. Nautige paremat navigeerimist, anna näide: lihvitud klaas hoiab 170 grammi läätsi, suur lusikas - 26 grammi. , ja väike tee - 9 gr.
Läätsed: selle liigid, kuidas valmistada läätsi?
Läätsed on rohelised, punased ja pruunid.
Mis puutub rohelistest läätsedesse, siis see ei ole päris küpseks. Seda nimetatakse sageli "prantsuse keelde". Seda saab kasutada salatite, lihatoitude jaoks, sest see ei kuumene ja säilitab kuju hästi. Sellest hoolimata võtab see rohkem aega ja aega.
Läätsed on kultuurid juba küpsed. Seda saab keeta palju kiiremini ja toiduvalmistamisel on pähklite kerge aroom. Sellegipoolest tuleb sellist läätset valmistamiseks hoolikalt jälgida, ei ole vaja lasta seedimist, muidu muutub see vormituks segaseks. Pruuni värvi läätsed on kasutatud teraviljade, suppide, hautatud, pähklite valmistamiseks. See lisatakse salatidele.
Punaseid läätsed nimetatakse ka "egiptlasteks". Sellel ei ole kest, see ei võta kaua aega süüa, see on ideaalne püreede ja suppide valmistamiseks. Näiteks lisatakse see sageli köögivilja hautis India ossa, mida nimetatakse dal.
Läätsede eeliseks muude kaunviljade puhul on see, et seda ei pea pikka aega leotama. Seda saab lihtsalt pesta ja kohe kasutada teravilja, kartulipüree ja suppide puhul. Seda kasutatakse ka keerukamate roogade valmistamisel: lihapallid, sarvesaiad, riis, sibulad ja tomatid, peekon ja muud koostisosad. Selles on tavaline panna palju erinevaid vürtse. See sobib ideaalselt sibulaga ja küüslauguga.