Kuidas spargelit valmistada?

Kuninganna kuninganna pealkiri on õige spargli või nagu tavaliselt on inimesi helistada - spargel. Aga kuidas muidu, sest sellel on rikkalik maitse, kõrge toiteväärtus ja muljetavaldav kasulike ainete pakkumine. Kuid paljudel koduperenaistel pole kiiret, et palun sulgege kulinaarseid teoseid pelgalt teadmatusest, kuidas õigesti valmistada köögivilja. Vaatame üksikasjalikumalt, kuidas kasutada spargelit.

Õrn köögiviljade küpsetamine

Seega, köögiviljade ettevalmistamise õigsus põhineb võrsed õigesti puhastamisel ja küpsetamisel. Enne spargli küpsetamist tuleb seda põhjalikult puhastada ja see protsess sõltub sellest, milline on valim - valge või roheline. Valge sorti on tavaline puhastada ainult ülemise nina all ja roheliselt - alates varda keskelt.

Võimalik on puhastada spargli kaskaad tavalise nuga või köögiviljade puhastamiseks. Kui kasutate esimest meetodit, võite eemaldada töötlemata kihid, kahjustamata varda sisemist osa. Samal ajal on vaja käituda väga ettevaatlikult, et mitte häirida habras põgenemist kätes.

Foto kärpimine

Spargli spargel

Spargli küpsetamine on delikaatne ja delikaatne protsess. Rohelise sparja valmistamiseks on olemas mitu meetodit: vertikaalselt kimpudel ja lahtistel. Esimese meetodi kasutamisel on vaja ette valmistada kitsas kõrgusega pann ja seada seeläbi vardad seostada stringiga. Pidage meeles, et tops jõuab ettevalmistusse kiiremini kui varred. Sel põhjusel sukeldatakse spargli kambrisse vett, nii et topsid on vee kohal. Seega osutub õrn küpsetamine - varred valmistatakse keedetud vees ja näpunäited - auru mõjul.

Sõltumata toiduvalmistamise tehnikast jääb üks oluline seisund - soolatud keed vesi. Isegi kui te valmistate külmutatud spargli, lisage 2 tl. soola ja viige vedelik keemiseni. Ainult siis asetage köögiviljad kaussi. Võite lisada 1 tl. mesi või sidruni viil, nii et köögiviljade maitse muutub küllastumatuks.

Pange tähele, et värsket rohelist spargelit võib valmistada spetsiaalses sõelas. Selleks pannakse sproli kimp sõela põhjale, mille järel see pannakse keevasse anumasse. Küpsetamise kestus erineb võrsumise paksusest ja taimeliigist. Kui valite valget sorti, kulub see 8-10 minutit, kui roheline - 3-4 minutit.

Peale selle peate enne köögivilja valmistamist valmistama jääd. Seda kasutatakse koheselt termilise protsessi lõpetamiseks, mis kestab veel paar minuti pärast varrasest eemaldamist. Kui need jääb jäädesse kastmiseks, muutuvad varred krõbedaks ja omandavad rikkaliku värvi.

Kuumtöödeldud köögivili ekstraheeritakse jääst, lastakse voolata liigset vett ja kuivatatakse paberist salvrätikuga. Siis võite levida plaadile ja serveerida kaste.

Kastmete varieeruvus sparglile

Reeglina serveeritakse sparglid Hollandi kastmes, mis sisaldab munakollasi, sidrunimahla ja võid. Kuid rõhutage õrna maitset köögiviljade saab mitmeid teisi. Sõltumata sellest, kas olete valmistanud klassikalist roogi või sparglit korea keeles, võite kasutada sellist alust kaste jaoks:

• sinep loodusliku majoneesi ja sidrunimahlaga;
• Ghee munakollase ja peterselliga;
• hapukoor koos tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga;
• taimeõli kašupähklitega või seedripuu;
• Camemberti tüüpi pehme juust;
• õlipõhine Parmesani juust;
• soja spargli valmistamiseks Pesto kastmes.

Kahtlemata ei ole toiduvalmistamine ainus viis spargli töötlemiseks. Võite ka kööki küpsetada, marineerida, lisada pasta, suppe, kasutada küpsetamiseks või küpsetamiseks. Kuid spargli tõelist maitset võib tunda ka võrsete küpsetamise ajal, nautida õrna aroomi ja meeldivat magusust.