Lesega aukudega pannkooke saab valmistada piimale ja keefirile, pärmile, vadakule ja isegi veele. Küpsetamise saladus ja küpsetamise peentmine ei ole nii palju toidule, mis moodustavad toidet, nagu ka tegelikul toiduvalmistamisprotsessil. Mingil juhul ei tohiks värsket tainat saata kohe pannile. Tal tuleb anda vähemalt poole tunni jooksul hingamine. Selle aja jooksul pannkookis moodustuvad õhumullid, mis röstimise käigus muutuvad väikesteks, ilusateks augudeks.
Pannkoogid koos augudena piimaga, retsept koos fotoga sammude kaupa
Piimaga on võimalik valmistada aroomi, tonjusenkie ja krõbedaid pannkooke väikeste augudega. Kui soovite, et tainas oleks pehmem ja maitsvam, võite piima asendada vadaku või magusaga, keskmise rasvasusega jogurtiga.
Vajalikud koostisosad:
- pastöriseeritud piim - 500 ml
- munad - 2 tk
- keedetud vesi - 2 supilusikatäit
- nisujahu - 3 spl
- kuiv pärm - 1 pakk
- taimeõli - 3 spl
- sool - ½ tsp
- suhkur - 4 spl
Üksikasjalik juhendamine
- Piim soojas temperatuurini 40 ° C. Sisestage kuivpärmi, pool suhkrut ja soola ning segage hästi.
Jääge järelejäänud sool ja suhkur munadega kerge vahuna ja kombineerige see piimajõu vedelikuga.
Külmake jahu ja valage see väikeste portsjonitena tainasse, pidevalt segades ja veenduge, et tükid ja hüübimised lahustuvad koheselt.
- Pange pannkoogid tühjaks soojas kohas 30-40 minutit. Lõpuks valage sooja veega ja segage hästi.
- Lisage päevalilleõli ja segage tainas segistiga, kuni see on täielikult homogeenne.
- Pintsel keskmisel kuumusel mõlemal küljel umbes 1 minut. Kallutage kuhjas, valage siirupi või meega ja serveerige lauale.
Kõige maitsvad õhukesed pannkoogid jogurtis, retsept fotoga
Keefiri pannkookide ilu seisneb selles, et nende keskel röstitud on väga ühtlane, jäädes pehmeks ja pehmeks, servad kergelt kuivavad ja on piiskalt krõbedad. Õhuke, elastne tainas säilitab täiuslikult oma kuju ja ei lõiku ümber.
Vajalikud koostisosad:
- keefiri 2,5 - 500 ml
- Nisujahu - 8 spl
- munad - 2 tk
- granuleeritud suhkur - 3 spl
- päevalilleõli - 3 spl
- sool - ½ tsp
- soda - 1/2 tl
- kartulitärklis - 4 spl
- Või - 50 g
Üksikasjalik juhendamine
- Vürtsige munakollased suhkruga kindlates vahtes.
- Soda lahustub keefiris ja jäetakse 5-10 minutiks, nii et vedelik on pisut lähenenud.
- Määrake munakollaseks jahu ja tärklisena munakollaseks suhkruks. Taigna sõtkumiseks on väga hea, et see muutuks ühtlaseks, pehmeks konsistentsiks. Siis valage aeglaselt keefirin toatemperatuuril.
- Valge valged valge soolaga kerge vaht ja lisage ülejäänud koostisosad. Aasta lõpus pannakse päevalilleõli, segatakse põhjalikult ja lastakse seista 20 minutit kuni pool tundi.
- Küpseta pannkoogid kuuma praadimismahutis kuni ühtne kerge kuldne värvus.
Kuidas küpsetada õhukesi pannkooke aiaga pärmis, retsept fotoga
See on väga ebatavaline ja vähe tuntud retsepp pärmi pannkookidele. Nii on Maroko koduperenade maitsev delikatess küpsetanud. Valmis kuumad tassid näevad välja väga ilusad, lõhnavad suurepärased ja omavad õrna ja meeldivat maitset. Lisaks nisujahule kasutatakse ka manna, ja spetsiaalne küpsetamise põhimõte võimaldab saavutada ideaalselt ühtlasi ja puhtaid auke.
Vajalikud koostisosad:
- munarakk - 1 tk
- Nisujahu - 150 g
- manna - 50 g
- suhkur - 1/2 tl
- sool - 1/3 tl
- küpsetuspulber - 1/3 tl
- kuiv pipart - 1/4 tsp
- keed vesi - 400 ml
- Või - 50 g
- päevalilleõli
Üksikasjalik juhendamine
- Segage läbi pärmi, küpsetuspulbri, suhkru, soola ja mango sõela, seejärel segage hoolikalt.
- Viige munakollane ja valage õrnalt toatemperatuuril vett. Keetke voolav, puhastamata taigna ilma tükkideta ja jätke köögilauale 1 tund, et pärm saaks reageerida.
- Küpsetada pannil kergelt minimaalse koguse taimeõli ja kohe alustada küpsetamist.
- Põhja keskele valage osa tainas ja laske sellel pinnal iseseisvalt jaotada.
- Väikesel tulel, sooja pannkoogi ühel küljel. Kui tainas hakkab mullima, puudutage ülemist käega. Kui mass ei kleepu sõrmedele, pange see spaasse ja liigutage tassi, ilma tagaküljele praadimata.
- Valmis küpsetada määrdeõli sulatatud võid, vala kallis ja serveeri lauale.
Kuidas küpsetada pannkoogid aukudega vette: parim retsept
Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud pannkoogid on üsna neutraalsed ja väga pealetulev, rahulik lõhn. Peenest hoolimata on tainas elastne, see hoiab kuju ideaalselt ja sobib suurepäraselt magusate ja soolaste täidiste täitmiseks.
Vajalikud koostisosad:
- filtreeritud vesi - ½ liitrit
- suhkur - 3 tl
- jahu - 1,5 spl
- taimeõli - 2 spl
- sool - ½ tsp
Üksikasjalik juhendamine
- Sool, suhkur, õli ja soe filtreeritud vesi ühendatakse sügavas konteineris ja segatakse.
- Jahu sõelutakse läbi köögisõela ja väikestes osades magusaks massiks. Segistage väga tugevasti segistiga nii, et tükid hajuvad ja tainas muutub täiesti homogeenseks, siledaks ja voolavaks. See ei ole otstarbekas, et katta toiduainekilega mahuti ja jätta see lauale 30-40 minutit.
- Pannitoosi määrida rohkesti õliga ja hästi kuumutada kõrge kuumusega. Kasutades katet, valage osa tainas allapoole ja lasege see pinnale silikoonharjaga.
- Küpseta pannkoogi 40-60 sekundiks mõlemal küljel, levitada serveerimisplaadile, kaunistada oma maitse järgi ja serveerima kuuma või külma jookiga.
Kuidas valmistada õrnalt küpsetatud küpsiseid, õhukooriga täidetud auke, videot
Aiaga küpsetuspunkid võivad olla erinevatest koostisosadest, ka kaerakliidest. Suhkruliiv retseptis asendatakse loodusliku ja kasuliku steviaga, nii et tasub pöörata tähelepanu neile, kes armastavad kõiki maiuspalveid, kuid kategooriliselt ei taha seda joont parandada ja rikkuda kulinaarseid maitsusi.