- küüslauk - 50 grammi
- sool - - maitse järgi
- taimeõli - 25 grammi
- till - - maitsta
- must pipar - - maitse järgi
Koostis: Küüslaugukastme peamine koostisosa on muidugi küüslauk. Lisage kaste ka külmpressimisega taimset õli, enamasti oliiviõli või päevalilleõli. Omadused ja päritolu: küüslaugukastme on üks levinumaid ja tuntumaid kastmeid. Seda kasutatakse toiduvalmistamiseks peaaegu kogu maailmas, kuna see täiuslikult rõhutab erinevate toitude maitset. Seepärast on üsna keeruline täpselt öelda, millises riigis ja kelle poolt esimest küpsetatud küüslaugukastme. Samuti usutakse, et küüslaugukastmega söömine aitab beriberil ja tugevdab immuunsüsteemi. Kasutamine: Küüslaugukastme serveeritakse liha-, kala- ja köögiviljaantennis. Nad on maitsestatud ka kodulindude ja mereandidega. Itaalia köögi retseptides kasutatakse küüslaugukastme paljude toitude valmistamisel, need on tingimata raseeritud pitsa marginaalidega. Küüslaugukastme kasutatakse röstitud, punutiste, pampushka, mõnikord leiba määrimiseks. Esimestele nõudele lisatakse küüslaugukastme: supid, teravdatud borscht. Keedetud kartul koos küüslaugukastme ja maitsetaimedega on hea maitsega. Seda kastme serveeritakse praetud seente, köögiviljade hautatud ja röstitud kanafileega. Retsept: küüslaugukastme saab kergesti valmistada kodus. Selleks segage küüslauku mördi või kasutage segisti. Tekkinud segusse lisage järk-järgult taimeõli ja segage hoolikalt, kuni see on sile. Soovi korral lisa soola, pipart ja maitsetaimi kastmega. Valmis kaste tuleb infundeerida mitu tundi. Nõuanded Chef: Köögiviljade lõpus on soovitatav maitsestada küüslaugukastme nõusid, kuna maitse muudab kastme maitset. Säilitage see kast 7-10 päeva, samal ajal kui seda tuleb regulaarselt segada.
Portsjonid: 1