- suur pistik umbes 1,5 - 1,75 kg - 1 tükk
- Mere sool - 225 grammi
Osta pardi ja sool 2 päeva enne toiduvalmistamist. Pühkige parte umbes viiendikust soolast väljapoole ja sees ning asetage see külmas küljest kortermahutisse. Protsessi korratakse õhtul, kaks korda järgmisel päeval ja üks kord hommikul selle valmistamise päeval. Loputa pistik hästi jooksva vee all. Pühkige paberrätikuga kuivatage. Pane lind sügavasse kastrulisse, mis on pisut suurem kui pardi, ja vala sellele vett. Pane pannile küpsetusnõusse, pool täidetud veega, küpseta ahjus 180 ° C juures tund ja pooleks. Pärast seda eemaldage pulk pannilt ja asetage see küpsetusnõusse. Küpsetage ahju temperatuur 230 ° C juurde ja küpseta umbes 30 minutit, kuni ilmub kuldkruus. Serveeri partei suurele lamamistoole apelsini kastmega või apelsini- ja veinikastmega.
Portsjonid: 6-8