- küüslauk - 5 hambaid
- Marjoram - 1/2 teelusikatäit
- Must pipar - 1/2 teelusikatäit
- Rahapaja - 20 grammi
- Lambaliha - 800 grammi
1. Me eemaldame lihast veenidest ja lõigake see väikesteks tükkideks, umbes 5-6 sentimeetrit. Me kasutame tagajala ilma luudeta. Koos piparmündi ja küüslauguga paneme selle kastrulisse. 2. Sega vürtsid veiniga, lisa lihale ja suletud kaanel ühe ja kahe tunni jooksul marinaadiks jahtunud kohas. Mitu korda marinaadis segatakse liha. 3. Me soojendame paksude seintega laia paanikatti ja küpsetame liha (kuivatatud tükkide ja väikeste portsjonitega). 4. Praege kõrge kuumusega, kuni moodustub pruun koorik. Liha tükid ei levinud üksteisele tihedalt. Siis levitame pestud riisi vormi, kus liha küpsetatakse ja valatakse veidi õli. Praetud lambal on ülalt. 5. Vala marinaadist praad, milles liha röstitakse ja keedetakse. 6. Vala vedelik pruunist ja keeva veed lambalihuni. Küpsetage 50 minutit temperatuuril 180 kraadi, katke see vorm fooliumiga.
Portsjonid: 6