Lõhe koorikus. Nõu algne nimi on "Salmon en crote", mis on sõna otseses mõttes "lõhe koorikus". Tegelikult on see roog juba ammu armastatud prantsuse ja on meie laiuskraadides praktiliselt tundmatu. Toidu nimele mainitud väga koorik on midagi muud kui lõhe, milles lõhe küpsetatakse. See võib olla riputatud, pärm ja isegi lahja. Vali sind. Muide, seda retsept esitas korduvalt kuulus Briti koka Gordon Ramzi. Ramsey on teada, et on esimene skotsman, kes saab kolm Michelini punase juhendi kolmest tähte, mis on kõrgeima reitingu autoriteetse restorani hinnangu järgi. See hinnang näitab, et peakoka töö selles restoranis ei ole kiitust ja selle huvides on nimetatud institutsiooni külastamine. Ka Gordon Ramsey on tuntud oma terava ja plahvatusliku iseloomu tõttu, kuid see õnneks puudutab ainult isiklikke omadusi. Mis puust, mida peakokk soovitab, pole midagi kahtlust.
Koostis:- Puff pastry 500 g
- 600 g lõhe
- Või 50 g
- Sidrun 0,5 tk.
- Värske tillili 0,25 kobar
- Värske basiiliku lilla värske 0,25 kamp
- Pepper must muld 4 pritsikas
- Oliiviõli 50 ml
- Sool 0,25 tl.
- Samm 1 Selle toiduga valmistamiseks valmistage valmis puff pastry, lõhe, sidrun, basiilik, till, või.
- 2. samm Loputage ja kuivatage kala paberist salvrätikud. Eraldatud filee nahalt ja luudelt. Sool ja pipar. Piserige sidrunimahlaga.
- 3. samm Lõika rohelus nii vähe kui võimalik. Viige sidrunikoort.
- 4. samm Segage tilli, basiilik ja sidrunikoor kooriga pehmeõuna. Soola ja segage hästi.
- 5. samm Pange taigna pärgamendipaberile ja määrige see oliiviõliga. Enne taigna valamist hoidke seda külmkapis. Nii et see muutub elastsemaks.
- 6. samm Valtsitud tainas lehe keskosas asetage pool kala ja lasege selle peale, et asetada kreemjas mass maitsetaimedega.
- 7. samm. Paigaldage järelejäänud kalad nii, et saadakse võileib kihiga rohelisest kihist. Lisa tain.
- Etapp 8 Keerake taigna ümbrik. See on suurepärane abi paberi küpsetamiseks, lihtsalt visake tainas kala ja eraldage paber.
- 9. samm Pange rull kaldega nii, et õmblus on altpoolt. Määrige ülaosaga oliiviõli (teil võib olla munakollane) ja tehke mitu jaotustükki. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 200-30 minutit 25-30 minutit.
- 10. samm. Serveeri roog salat või kartulit.