- munakollane - 1 tükk
- piim - 2 klaasi
- suhkur - 1/4 klaasist
- sool - 1/4 Art. lusikad
- želatiin - 10 grammi
- must kibeline šokolaad - 200 grammi
- must magus šokolaad - 50 grammi
- vaniljeekstrakt - 1 tk lusikatäis
- rasvkoore - 2 tassi
- pistaatsiapähklid - 50 grammi
- koor - 50 grammi (vahustatud)
1. Pühkige piim, piim, suhkur ja sool kuni sujuvaks. Piserdage želatiinisegu ühtlaselt ja laske 1 minut seista, nii et želatiin pehmendab. 2. Lisage šokolaad. Küpseta väikese tulega, segades sageli umbes 15 minutit, kuni segu paksub ja ei kao lusikat. Segu peaks olema 75-80 kraadi, kuid mitte keevas, vastasel juhul hakkab see keema. Lisage šokolaadisegule vaniljeekstrakti, pesta põhjalikult. Eemaldage pann tulekahju, katke ja asetage külmkapis umbes poolteist tundi, aeg-ajalt segage. 3. Väikeses kastmes segage rasvkoore keskmise kiirusega segistiga. Vahustatud koore ja šokolaadisegu segatakse kummist spaatliga. 4. Vala mosse suffli jaoks 12 vormina. Kata ja asetage külmkapis 4 tundi või kuni segu lõplikult tahkestub. 5. Kaunista pistaatsiapähklite ja valmisvalge vaha.
Portsjonid: 12