- Veiseliha sisefilee - 400 grammi
- Bow - 3 tk
- Küüslauk - 3 hambad
- Worcestershire'i kaste - 2 Art. lusikad
- Dijoni sinep - 1 tk lusikatäis
- Brandy või konjak - 80 milliliitrit
- Kreem rasvavaba - 200 milliliitrit
- Sool, pipar - - maitse järgi
Veisefilee põhjalikult loputatakse. Veiseliha asemel võite kasutada metssiga või eluviisi. Ärge libiseke lihas - peate tõeliselt hea lõikama, muidu ei ole praad "Diana" nii maitsvad kui peakski olema. Me lõiganud veiseliha jäägid veenides 3-4 cm paksudeks medaljoniteks. Iga medaljoni pekstakse veidi paksusega 1,5-2 cm. Piserdage soola ja pipraga. Sibul lõigatakse õhukeseks rõngaks, hakitakse küüslauku või lasekse pressi läbi. Ülejäänud koostisosad on samuti soovitatav käsikäes - toiduvalmistamine toimub väga kiiresti, nii et vajate kõike, mis on kasutamiseks valmis. Pannimees soojendame õli. Kuuma pannil pannakse meie pekstud veise-medaljonid. Liha peab olema täiesti kuiv: kui sellel on niiskuse tilgad, hakkavad nad põletama ja tass rikutakse. Ärge jätke selliseid tühikuid tähelepanuta, vastasel juhul ei hakka praadima. Kui palju aega grilli praed sõltub nende paksusest ja soovitud küpsetamise määrast. Kaevandus oli 1,5 cm paksune ja ma küpsin neid keskmiselt 2 minutit keskmisele ühel küljel, seejärel pöörasin üle ja praetud veel 1 minutiks teisel küljel. Praetud medaljonid eemaldatakse pannist, pannakse plaadile ja kaetakse fooliumiga või kaantega, et mitte jahtuda. Ja nüüd - kõige huvitavam ja tähelepanuväärne. Panneri pannil, kus liha röstitakse, pannakse sibulat (kui praepannil on vähe rasva - lisa väike õli). Praetud keskmise kuumusega 3 minutit, pidevalt segades, seejärel lisage küüslauk ja prae veel 2 minutit. Seejärel lisades praepannile sisu, lisades sellele Worcestershire kaste ja sinep. Ja siin on see otsustav hetk! Pange pruunikas (või konjak) pannisse ja süüdake. Ainult väga ettevaatlikult - ära põletada midagi :) Kui teil on elektripliit - laske mänguasjas välja tulla, kui gaasi - lihtsalt pannige pudelit ja brändi süttib ise. Köögiseadmed ei põle sellist tulekahju, ja kogenemisharjumused võivad kuluda, nii et hoia oma nägu põletamise ajal praadimispannist eemal. Alkohol põleb 20 sekundit. Kui brändi ei põletata, segatakse kastmes põhjalikult ja küpseta seda veel ühe minuti jooksul keskmise kuumusega. Seejärel lisage rasvkoore pannile ja soovi korral kaste. Vähendage kuumust ja keetke kastmes üle väikese kuumusega kuni paks. Proovige soola ja pipraga - võite veidi lisada. Pange pannil praetud praed koos kastmega, mis paistis välja, kuni need kaeti fooliumiga või kaantega (selle jaoks ja kaetud). Segatakse, soojendatakse 1-2 minutit ja eemaldatakse kuumusest. Kõik, steiak "Diana" on valmis! Traditsiooniliselt serveeritakse seda küpsetatud kartuliga. Alustuseks jookidest soovitan tume õlut või punast veini. Hea söömine!
Portsjonid: 4