- Koogikesed: poolsweet šokolaad - 180 grammi
- mageda või - 6 Art. lusikad
- espresso või lahustuv kohv - 1/4 teelusikatäit
- munad - 3 tükki
- suhkur - 6 tk lusikad
- sool - 1/4 teelusikatäit
- vaniljeekstrakt - 1 tl
- Kreem: valge šokolaad - 60 grammi
- rasvkoore - 90 grammi
- piparmündi ekstrakt - 1/8 teelusikatäit
1. Tehke pipra koor. Peeneks valge šokolaad peenestada, asetage see väikesesse kaussi. Koorige keeduklaas kastrulisse ja lisage šokolaad, laske 1 minut seista, kuni see sulab. Beat hästi. Lisage piparmündi ekstrakt ja peksid uuesti. Kaussi kaetakse plastkorgiga ja pannakse külmkapis umbes 2 tundi. 2. Tehke koogikesi. Tükeldage šokolaadi. Või lõigake tükkideks. Kuumuta ahju 175-kraadini. Paigaldage paberitükis 9-sektsioonilise kukeseeni kujul. Segage šokolaadi, võid ja espressot koos keskmise kastruga, soojendage seda madalal kuumusel, kuni šokolaad sulab, seejärel eemaldage kuumusest ja peenestades kuni sujuvaks. Laske veidi jahtuda. 3. Elektrilise segisti abil pühkige munakollased ja 3 supilusikatäit suhkrut keskmises kausis, umbes 2 minutit. Lisage soe šokolaadisegu, seejärel vaniljeekstrakt, peksid. Eraldi kaussi püüdes valke vahuks. Järk-järgult lisa ülejäänud 3 supilusikatäit suhkrut ja kogu soola, piitsutama. 4. Lisage valge šokolaadisegule 3 komplektiga, segage see õrnalt. 5. Jaotage peenestatud kukeseenist osade vahele taign, täites iga kolme neljandikku. Küpseta muffinid umbes 15-20 minutit. Laske vormil jahtuda. 6. Eemaldage külmkapis koorekreemiku koor ja segage see segistiga. Määrige kreem külmas cupcakes. Soovi korral võite neid puista riivitud šokolaadiga.
Portsjonid: 9