- Loin luudega - 1 kilo (lambaliha, vasikaliha või sealiha)
- Tomatid - 5-6 tükki
- Bulgaaria pipar - 1 tükk
- Murphy - 2 tk
- Ingver (viil) - - maitse järgi
- Salo - 20 grammi
- Oliiviõli - 3 eset. lusikad
- Pipar vürtsikas - 1-2 tükki
- Vein punane kuiv - 150 milliliitrit
- Roheline - - maitse järgi
- Sool, pipar, suhkur - maitse järgi
Põdupaberis sulgege oliiviõli, visake rasvavarud sisse, soojendame nende rasva välja. Me viskame välja praed - me vajame ainult rasva pudelis. Mõõdukalt lõigatud kuppel (viilud peaksid olema koos luudega), pannakse eelkuumutatud rasv, praadige mõlemalt poolt kiiresti halvaks. Korrast kuivatamiseks ei ole vaja - me vajame ainult seda liha "on kinni hõivatud" ja on andnud natuke juukseid. Praetud liha umbes selle seisundi kohta, pärast mida läheme praepannilt plaadile. See pole veel valmis, nii et ma ei tunne seda seni :) Asetage liha pannile suured viilutatud tomatitega. Kui tomatid pehmendavad ja anna mahl - lisa pipar lõigatud riba. Hautatud 5 minutit keskmise kuumusega. Seejärel tagastame liha pannile koos lihunauaga, mis on tassis vabastatud. Segage tomatikastme. Vähendage soojust mõõdukaks ja lisage praepannile veini. Keeda keema, seejärel lisage sool, pipar ja väike suhkur, samuti peeneks hakitud rohelised ja soovi korral terve mõru pipraga (või kaks, kui sulle meeldib kuum). Katke kaanega, vähendage tulekahju miinimumini (me vajame seda, et segu veidi väheneks) ja hautatud 30-35 minutit. Vahepeal tuleb keskmise riiviga riivida kooritud kartulit, ingverit ja sibulat. Lisage tükeldatud toodetele paar supilusikatäit veini, segage. Kui ülalnimetatud 30-35 minutit on möödas, lisage see segu pannile, segage ja keetke samal temperatuuril kaanega veel 15 minutit. Valmis roog, soovi korral puista hakitud maitsetaimed. Palju õnne - tomatite ja veini suurepärane naturaalne jalg on valmis!
Portsjonid: 3-4