Lagman valmistatud usbeki keeles
Koostis:
- veiseliha - 400 g
- nuudlid - 0,5 kg
- magus punane pipar - 1 tk.
- tšillipipar - 2 kaunad
- porgand - 2 tk.
- sibulad - 2 tk.
- redis - 2 tk.
- rohelised oad - 200 g
- seller - mõned paelad
- tomatid - 2 tk. suurte suurustega
- küüslauk - 2-3 nelk
- päevalilleõli
- vesi
- sool ja vürtsid
- rohelised dekoratsiooniks
Ettevalmistusetapid:
- Peske ja puhastage sibulaid, porgandeid ja redis. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
- Lisage kaussi tomatid ja valage keev vesi mõni minut. Tühjendage vesi ja koorige need ära.
- Tomateid lõigatakse kuubikuteks, paprika - õled.
- Grind 1 tassi kuuma pipraga, samuti kooritud küüslauguküünt.
- Pange tulele sügav konteiner ja valage õli. Loomaliha lõigatakse ribadeks ja asetatakse kuuma õli.
- Viige liha 5 minutit, lisage sibulad, redis, porgandid, rohelised oad ja tükeldatud tšilli.
- Seejärel hõõru saadud segu veel 10 minutit, seejärel pannakse pannil tomatid, küüslauk, terve tšillipip, sellerorbid ja paprika.
- Lisa vürtsid ja väike kogus vett - see peaks hõlmama kõiki koostisosi.
- Soola nõusse ja keedetakse veel 10-15 minutit.
- Küpseta nuudlid eraldi, asetage need plaatidele ja valage lihakastmega.
Taimetoitlane retsept
Neile, kes ei söö liha, teeb see ebaharilik taimetoitlane.
Te vajate järgmisi tooteid:
- sibulad - 2 tk.
- porgand - 2 tk.
- kartul - 2 tk.
- paprika - 1 tk.
- õun - 1 tk
- tomatipasta - 1 spl.
- spagetid - 300 g
- Päevalilleõli - 100 g
- sidrunimahl
- rohelised
Nõu ettevalmistamine:
- Keeda täielik veekeetja. Peske porgandid, koorige ja lõigake see ribadeks.
- Pange sügav praepann koos taimeõliga tulele, oodake, kuni see soojeneb, seejärel valage see porgandisse. Prae mõni minut, aeg-ajalt segades.
- Sibulate koorimine ja lihvimine, kombineerida porgandiga ja sautega 5 minutit.
- Eemaldage koor õuna, lõigake see ribadeks ja lisage köögiviljad.
- Tee sama magusate pipartega.
- Valage klaasi vette roogi ja tassi ning lahustage tomatipasta, keetke 1-2 minutit.
- Kartulipulber, karbonaad, kombineerida teiste koostisosadega. Lisage pannris umbes 2 liitrit keeva veega, segage ja lükake lagman.
- Kastke kaas jahedas kuumust, kuni kartul muutub pehmeks.
- Spagetid küpseta eraldi konteinerisse ja tühjendage vesi läbi sõela.
Enne serveerimist tuleb spagetid jaotada eraldi plaatidesse, valada neid köögivilja puljongiga, puista sidrunimahlaga ja puista kokku hakitud rohelistega.
Kasulikke näpunäiteid
Traditsiooniline lagman on valmistatud omavahelistest nuudlitest. Selle tegemiseks on vaja jõupingutusi teha. Noodleid sisaldavat tainast tuleb mitu korda venitada. Alguses see ei toimi väga hästi, tainale ei ole piisavalt elastseid ja see on pidevalt rebenenud. Ärge laske käes alandada, sõtke seda nii hästi kui võimalik, koputage lauale ja venitage uuesti ja uuesti. Katsekeha keeratakse läbi ja korratakse protseduuri, kuni see saavutab teie käte pikkuse. Keerake tükk pooleks ja venitage see uuesti.
Lõppenud nuudlid peaksid olema väga õhukesed ja kuumtöötluse ajal elastsust mitte kaotada. On väga oluline, et see ei ületataks keedetud vett, nii et see ei keeb.