- jahu - 2 tassi
- munad - 2 tk
- suhkur - 2 klaasi (1 t-ni taignale, 1 kirsile)
- rosinad - 1 klaas
- õli - 200 grammi (150 koore jaoks, 50-le taignale)
- sool - 1 näputäis
- Lühendatud piim - 240 grammi
- vesi - 50 milliliitrit
- vanilliin - 1 näputäis
- konjak - 300 g (kirsside puhul - vastavalt retseptis määratud proportsioonidele - 1 spl supilusikatäit)
- kakao - 1 art. lusikatäis
- kirss - 100 grammi
- Šokolaadibaar - 200 grammi
Alustuseks valmistame toorikud "purjus" kirsile. Pange kirss klaaspurki, täitke see konjakis või likööris suhtega 1: 2. Lisage suhkur ja sulgege kaas. Mida kauem kirss seisab selles magusas alkoholis, seda parem. Enne serveerimist pange külmikus kirsse mitu tundi. Nüüd valmistame taigna. Sega 2 klaasi jahu, 2 muna, 1 klaasi hapukoort, suhkrut ja rosinaid, 50 g võid (margariin) ja nisujahu soodat. Valmistame jahu mitte korraga, vaid järk-järgult. Kuumuta ahju 200 ° C juurde ja küpsetage tainast 20-25 minutit. Nüüd valmistame koort. Teeme väikese koguse veega kondenseeritud piima, vala segu kastruni ja keeda. Me lahe. Me peksime võid. Piitsutamise ajal lisage veidi. Hautatud jahutatud kondenseeritud piim veega, seejärel vanilliin, liköör, konjak ja kakao. Me segame kõike hästi. Koor on valmis. Nüüd võta kaks piima või mõru šokolaadi (200 g) ja sulatage veevanni. Lahustatud šokolaadis lisage paar tl jahu ja segage intensiivselt. Soojad koogid lõigatakse osadeks. Iga osa määritakse kreemiga ja ühendatakse 2-3 kihti. Kookide pealmine kiht on kaunistatud eelnevalt valmistatud šokolaadiklaasega, tükeldatud pähklite ja "purjunenud kirssidega".
Portsjonid: 5-6