Baklažaani kasu
Euroopas inimesed ei teadnud väga pikka aega, kuidas süüa ja kasvatada "sinist", ja seetõttu ei teadnud, kas see köögivili on kasulik. Kui see on ebaõige kasvatada, siis nagu paljud Solanaceae perekonna kultuurid, võib see koguda igasuguseid mürgiseid aineid ja kui seda kasutatakse, võib see põhjustada hallutsinatsioone ja tõrjet. Miks see juhtub? Üldiselt võite kasutada ainult ebatervislikke noori baklažaane õhukese nahaga, mille seemneid on peaaegu puudu. Valminud köögiviljad on täiesti erinevad: kahjulikud ja kibedad. Just sellepärast, et Euroopas oli pikka aega selle baklazaani nimeks "hull õun". Ja ainult 19. sajandil suutsid inimesed hinnata ja tunnustada köögivilja kasu.
Venemaal jõudis baklažaan 17. sajandisse ja armus kõikides Venemaa provintside provintsides, sellest ajast alates on neid nimetanud "siniseks". Tänu märkidele, mis pidevalt ründasid Türgit ja Pärsia, on meil need köögiviljad.
Baklazaani on palju sorte: lilla, valge, roosa, väike ja suur, sile ja triibuline, piklik ja ümmargune. Iga spetsialist, otse poest, saab kindlaks teha, kust ta tuli. Meie, vene rahvas, nagu violetsed baklažaanid, rohkem ja rõõmuga me valmistame need iga pidu.
Tänu teadusuuringutele teame nüüd, et see on väga kasulik. On oluline meeles pidada ja teada, et esimest korda araablased avastasid ja avastasid, et köögiviljal on meditsiinilised omadused. Nad kasutasid bakteritsiine mitmesuguste haiguste raviks. Lisaks on neil väga rikas B, R ja C rühma vitamiin, provitamiin A, nikotiinhape, bioloogiliselt aktiivsed ained ja mikroelemendid. Baklažaan parandab neerude tööd, südamed on positiivselt mõjutanud vereringet. Neeru- ja maksahaiguste ärahoidmiseks peate iga päev sööma ainult hautatud baklažaanikatet.
"Sinine" annab meie kehale orgaanilisi happeid, kiudaineid ja teostab ka ateroskleroosi profülaktikat, eemaldab sapi ja toksiine. Tõenäoliselt on maailmas selline mitmekülgne toode, mis võib mõjutada meie keha erinevaid organeid, lisaks on see peene maitsega.
Mis on selle köögivilja tegelik kasutamine? Eksperdid on näidanud, et kui sa pidevalt söödad baklažaani, siis vähenevad anumate seinte kolesteroolitaskud märgatavalt. Veinis sisalduv kaaliumi omab diureetilist toimet ja parandab südame tööd.
Kui te regulaarselt sööte paar korda nädalas, siis märkate, et teie tervis paraneb.
Eriti kasulik on baklažaan inimestele, kes on kannatanud insulti ja südameinfarkti. Selle köögivilja söömine, saate kiiresti taastuda.
Lilla köögiviljade viljad avaldavad positiivset mõju notsitseedsele ajule ja põrnale, suurendavad hemoglobiini ja moodustavad punaseid vereliblesid. Seetõttu aneemia all kannatavatel inimestel on vaja baklažaani süüa.
Lisaks võivad need puuviljad vähendada vere suhkrut, mistõttu see on vajalik diabeediga inimestele. Kui podagra ja arstid soovitavad baklažaanide dieeti sisestada, sest nad suudavad piimhappest eemaldada.
Kui teil on neerukolikosid, urolitiaas, liigesvalu, reumaatiline seisund, siis lülitage kindlasti oma baklažaanide hulka dieet, hõlbustades seda ja isegi proovige oma haigust ravida. Üldiselt peaks baklažaanide arv üldiselt olema, kuna tal on ravivajadused ja võime vananemisele omaseid haigusi ravida.
"Sinenki" leevendab gastriiti, vähendab sisemist ärritust kõhukinnisuse ja düsbioosiga ning aktiveerib ka mao ja soolte tööd. Köögivilja on kasulik pankreasega seotud probleemide lahendamiseks ning eemaldab kogu seisva räbu ja liigse sapgi.
See köögivili on lihtsalt leidmine inimestele, kes võitlevad harjumusega - suitsetamine. See sisaldab nikotiinhapet, mis leevendab nikotiini näljaperioodi.
"Sinenkie" kasutatakse rahvameditsiinis kõikide võimalike infektsioonide raviks. Baklažaanimahla saab paraneda avatud haavad ja haavandid. Lisaks sellele muutub ka baklažaan asendamatuks, kui soovite kaalust alla võtta. Selles köögiviljas 100 grammis sisaldab ainult 28 kalorit, täiuslikult sobib see liigse vedelikuga kehas ja toksiinidega, nii et seda nimetatakse õigustatult toidutoodeksiks.
Kuid tasub meeles pidada, et söödavate söögiga ei paku praetud baklažaan teile kasu.
Kuidas korralikult baklažaanid
See köögivilja peab õppima süüa, sest see sisaldab soolalahust, mis annab kibeduse. Kuidas sellest sellest lahti saada? Sa pead lihtsalt köögivilja lõigata ja pool tundi enne küpsetamist soolalahuse hoidmiseks. Nii et ta eraldab mahla, mille peate äravoolu ja baklazaani põhjalikult loputama. Loomulikult on ka valge värvusega baklazaanid tacosorta, milles ei ole peaaegu ühtki solaniini. Sellised baklažaanid on väga pehmed ja meeldivad, neid soolalahuses ei leotatud. Sageli on neid köögivilju praetud, kuid sellisel töötlemisel kaotavad nad kasulikud ained. Marineeritud baklažaanid ei erista samuti erilist kasu. Seetõttu on parim valik hautatud, küpsetatud baklažaan ja külm kaaviar. "Sinine" on väga hästi kombineeritud tomatite, sibulate, maitsetaimede ja küüslauguga. Väga kasulikud köögiviljad, mis valmistatakse paariks. Lisaks võite neid lisada vähehaaval erinevatesse roogadesse: vareniki, erinevad salatid, kapsa rullid, hautatud, pilafid, pähklid või lihtsalt kleepige need teiste köögiviljadega. Kui baklazaanid lisatakse lihale või seentele, saab suurepärase roogi.
Kuidas valida baklažaan
Peate olema võimeline valima "sinise". See on väga lihtne, aga kui te ei pööra tähelepanu väikestele asjadele, võite lihtsalt saada kibedalt hõivatud toote ja soovimatult vihkama seda. Kõige tähtsam on valida noore köögivilja ja loomulikult värske. Kui harilikult on pruun värv, tähendab see, et baklazaan on pikka aega ära lõigatud ja see pole teie jaoks. Harilik seeme peab olema värske ja kõige tähtsam roheline. Pidage meeles, et me peame puhtat, läikivat, siledat taimset ilma kortsude ja plekkideta. Baklažaan peaks olema sinine-must värv, piklik vorm.
Kuidas baklažaanit hoida
Pöörake korralikult tähelepanu "sinise" hoidmisele. Väga kiiresti nad kaotavad oma välimuse ja muutuvad kasutuks kuivas kohas, kuid nad võivad valetada umbes kuu aega külma. Baklažaanide pikemaks säilitamiseks võite neid kuivatada, samuti seenteid. Lihtsalt koorige need nahast välja, lõigake need õhukesteks rõngasteks ja kasutage nende lõikamiseks nõelakatteid. Lülitage ahi sisse ja kaotage "kaelakee" mõneks tunniks. Seejärel eemaldage need, pange need ajalehes või salve ja kuivatage 12-14 päeva jooksul. Hoidke kuivatatud köögivilju pesu kotis kuivas ja jahedas kohas. Kui otsustate neid süüa, piserdage vees veidi.