Seoses selle pakkumisega, mis meenutab punaste helmeste hajumist, soovitatakse ehitada peaaegu romantilise stsenaariumi järgi: esimene flirt - mõned munad söögiisu jaoks enne söömist, seejärel väike kiusatus - alates kaunitarist koos pannkookide kooremassiga ja lõpuks tõeline nauding - paar lusikaga "slaidiga "Otse kristallist, hõbedast või hõbedast sõnajaladest," istudes "podikornitsu jäälõikeliselt. Eriti triumfilises triumfi delikatessis juurdub tõelise jääga vaas! Peaasi, et kaaviar on tõeline!
Kaaviari etikett
"Samal lauas" punase kaaviariga - kallis ja kapriisne külaline - võib olla vähe toitu: valge leibaga või, röstsaia, poolküpsetatud muna või pannkoogid. Mõnikord serveeritakse seda lõhnaainetena (!), Mis on suitsutatud, on kaunistatud mõned salatid, enamasti mereandidega, koos sellega suši. Kuid üldiselt on kaaviar äärmiselt vallatu külaline. Ta nõustub moodustama Chardonnay dünastia näriliste verade viinakompanii või "noor ja rafineeritud prantslane". Kuid tema šampanja provintsi südame rüütel on tõeline brut: ainult ta suudab oma naise - kaaviari - kallist ja vaprat külalist lõpmata külastada.
Ridadest kaaviar
Punane kaaviar (erinevalt mustast kaaviarist, mis on tuurest eraldatud) saadakse lõhelasedest. Peamine asi selle töötlemisel on range menetluskorra järgimine. Kõige rafineeritud on kaaviar ketovaya. Selle oranžid terad, mille punane peegel on üsna suur, peidab õhukeset elastset kilet, kergelt vesine ja sisaldab vähe rasva. Roosa lõhe munad on helekollased ja oranžid, läikivad ja ümmargused, meie lauas on võimalik neid sagedamini kohtuda. "Muna" sockeye lõhe on üsna väike, omab omapärast maitset pikkade kibedustega, mis meie laiuskraadide jaoks ei meeldi. Aga eurooplastele meeldis see. Munad erinevad tumepunasest, punakasvärvist ja pehmest kilega, selles kaaviaris on palju rasvu. Forell annab meile keskmise suurusega ja erepunase värvusega elastsed munad. Nad on veidi kleepuvad ja üsna soolased.
Caviar'i retsept
Lisaks kaaviarile on maitsev, on see ka väga kasulik. Sellepärast soovitatakse kaaviarit "ennustada" tulevastele emadele, see on ette nähtud nõrgenenud inimestele, kes on läbinud rasked haigused või operatsioonid. Tõsi, delikatess on üsna soolane ja suures koguses võib põhjustada toiduallergiat. Nii et kui sa tõesti lusikad, siis on see väga haruldane ja väga väike! Olgu endiselt peene delikatess!
Cavouring Games
Tänu uutele tehnoloogiatele on munad kunstlikes tingimustes õppinud "kasvama". See on alginaat-kaaviar, mis põhineb merevetikadest saadud agaril või alginaadil. Selle želee ja vormistage munad. Nad ütlevad, et toode on kasulik, kuid ... oli võimalik kõike peale segi, välja arvatud lõhn ja konsistents. Siiski võib asendusjõudu leida hinnaga - see on kaks korda odavam. Kuid hiljuti mõtlesin, et vähesed inimesed ei loe seda loomulikuks tooteks. See on väga lihtne "paljastada". Muna munadesse. Muna värvus ja hellus sõltub kala küpsusest ja saagikoristuse hulgast: kaladele "vanemad", kala suuremad ja teravamad. Parim kaaviar on suve lõpus ära võetud. Seetõttu peate valima purki, mis ekstrudeerib tootmise kuupäeva juulist oktoobrini. Tindipurkad peidab roosa lõhet, aeg on juuni-juuli. Nii klaasist kui ka massist puutuvad nad kokku kallimad jämedamad terad - selle aeg on september-oktoober.