Kindlasti seisis igal inimesel selline soja taim, isegi kui ta ei proovinud tofu juustu ja ei talu sojakaste.
Vorstile ja vorstidele lisatakse soja, see pannakse majoneesile ja kondiitritoodetele, samuti leidub seda pasta ja peaaegu kõiki pooltooteid, mille valmistamiseks on vaja ainult vett.
Kahjustatud kasutamine?
Sojaubadel on taimne valk, see on väga lähedane munade, piima ja liha leitud valkude järglastele. Sellepärast sobiub kiiresti näljahäda ja ei kahjusta meie tegelaskuju. Sojavalk sisaldab kõiki aminohappeid, mida saab ainult loomses valgus.
Kui keha tunneb nende ainete puudust, võib immuunsus ja vererõhk langeda ning elundite, kudede ja rakkude uuendamiseks on vaja aminohappeid. Seega, kui proovite süüa ainult köögiviljatoitu, lisage kindlasti oma toidule soja sisaldavaid tooteid. Näiteks Jaapanis on väga palju taimetoitlasi, nad on keskmiselt 27 kg sojaube aastas, kuid eurooplased on vaid 3 kg. Peale selle on spetsialistid juba mitu aastat tagasi öelnud, miks jaapanlased elavad nii kaua - see on sojauba lauale. Arstid uskusid, et soja saab vähendada kahjuliku kolesterooli taset veres ja kaitseb ka vähki. Kuid hiljuti on läbi viidud uuringud ja selgus, et tegelikult ei ole soja kasulik - pole võimalik kaitsta pahaloomuliste kasvajate vastu ja eemaldada kolesteroolboksid.
Iga inimese jaoks, kes armastab soja, on võimalus või pigem oht geneetiliselt muundatud toote ostmiseks. See on väga lihtne - sageli katsetatakse sojaubade geneetikat. Kogu maailmas väidetakse, et geneetiliselt muundatud tooted on ohutud. Kuid ei vastased ega toetajaid pole piisavalt argumente, et jõuda ühele järeldusele.
Kuid tasub meeles pidada, et kõik on samad eeldused, et see võib kahjustada ja tõde olemas olla. Näiteks võime öelda USA modifitseeritud toodete kodumaa kohta. Juba 20 aastat tagasi inimesed söövad neid tooteid. Selle tulemusena suureneb allergiate arv iga päev ja iga kolmas laps on rasvunud. Loomulikult ei ole usaldusväärseid fakte, et põhjuseks oli toidu muutmine, kuid paremini kaitsta end sellest ja mitte ohustada. Kuidas ma tean, kas modifitseeritud toodet on muudetud? Selle märgistust näitab kiri "Sisaldab GMOsid" ja tootjad on kohustatud sellist kleepimist kohaldama.
Selle asemel
Oleme juba analüüsinud, et sojavalk võib loomsete valkude asendada, nii et pooltootetootjate toodete lisamiseks liha asemel lisataks soja. Nagu te ja teate, mõnikord ei paranda see toodete maitset.
Kui te uurite hoolikalt etiketti, saate teada, mis vorstist on valmistatud. Kui on olemas koostisosa nagu "taimne valk", on tõenäoline, et neil on soja tõttu aimea. Veelgi enam, E479 ja E322 tähistamine on ka soja. Arvatakse, et kui liha pooltooted ei sisalda enam kui 20% sojaubadest, siis see ei tundu maitse järgi hea.
Sojapähkleid leiate kauplustest väga harva. Enne nende söömist tuleb soja leotada 24 tundi ja seejärel keeta mõni tund. Kuid isegi pärast selliseid nippe, maitse on, nagu nad ütlevad, amatöör. Seetõttu soja praktiliselt ei osta, kuid tootjad on leidnud väljapääsu - nad lihtsalt lisavad muid tooteid muudele toodetele. Näiteks:
- Soyvoyemaso. Tundub välja nagu hakitud liha või laastud. Tavaliselt leotatakse veinis, piimas või vees, mille järel see on keedetud nagu tavaline liha. Seega on 100 grammist soja "hakkliha" umbes ühe kilo "liha".
- Soja või tofu Tundub, et see on kohupiim. Mõned usuvad, et tofu on väga värske, kuid kui see on oliiviõli köögiviljade ja vürtsidega praetud, siis see osutub väga maitseks.
- Yuba. Yuba on sojapiimast vaht. Kuid me teame seda toodet kui Korea porgandi kõrval asuvat "Korea spargli". See meeldib kummile, aga kui lisate vürtsid, et lisada äädikat, siis võite saada ilusaid vürtse. hea suupiste.
Podsoumi poolt
Sojakastmes tuleb eraldi rääkida. Ida-roog pole tõenäoliselt ilma selle koostisosata. Jaapanis ja Hiinas on sojakaste asendatud soolaga.
Tavalise sojakaste valmistamiseks kulub natuke aega. Soja puhastatakse esialgu, seejärel purustatakse ja segatakse jahvatatud nisuga. Kui see segu hakkab käärima, ei ole vedelik vedelikku, mis selle tulemusena kogutakse ja filtreeritakse. See on hästi tuntud sojapiim. Ja kastme magusus sõltub sellest, kui palju nisu sojale lisandub.
Kuid just selliseks kastme saamiseks vajate rohkem. Seepärast lisatakse spetsiaalset kääritamist, mis kiirendab kääritamisprotsessi. Seega kaste valmistatakse mitte aastaks, vaid ainult üheks kuuks. Ja aastas valmistatud kastmes ja vorsti-kiires toiduvalmistamises pole midagi muud. Siiski tuleb öelda, et tootjad ei saa selle kuu jooksul isegi käesoleval kuul oodata, nii et nad "aitavad" kääritamist leeliste ja hapetega. Nii et vsouese, nagu te juba aru saanud, on kahjulikud lisandid. Seetõttu tuleb enne sojakaste ostmist lugeda hoolikalt etiketil kirjutatud. Kui on kiri "loomulik", võite seda ohutult võtta.
Valides kastme, pöörake tähelepanu selle värvile. Pea meeles, et mida tumedam on kastme värv, seda rohkem on selle maitse. Tume kastmes sobib ideaalselt koos lihapallidega, kuid peate lisamisel olema väga ettevaatlik, sest võite minna liiga kaugele ja siis ei kuule maitset liha. Hele värvi saar sobib hästi salatite, köögiviljade ja kala jaoks.
Pidage meeles, et kvaliteetset kaste müüakse ainult klaaspudelites. Puuduvad lisandid ja setted, kuid täiendavad koostisained, näiteks maapähklid või küüslauk, on teretulnud.
Tuleb öelda, et naistel, kes kavatsevad lapsepõlve saada, tuleb soja sisaldavaid tooteid loobuda. Ameerikas on teadlased avastanud, et sojaubadel on flavoneid, mida saab võrrelda tõeliste rasestumisvastaste vahenditega, et nad saaksid rasestuda.
Kus nad lisavad soja?
- margariin
- majoneesi
- piimajoogid
- liha pooltooted ja vorstid
- šokolaadikompvekid.
Kas tooted on ohtlikud?
Arstid arutlevad pidevalt sojaproovide teemal. Ja nad räägivad mitte ainult ohust, vaid ka kasulikkusest.
Teadlased ütlevad, et mõne tunni jooksul pärast selliste toodete saamist paraneb vereringe 50%. Vaatame, kuidas kasulik soja on.
Kas saate lapsele sojakasid süüa?
Seebid, mis on valmistatud sojavalgust, kasutatakse lehmapiimavalkude suhtes allergiliste laste toitumiseks. Soja tooteid kasutatakse 3 kuni 9 kuud, vajadusel kaaluda soja sisaldavate toodete määramist, nii et ei oleks allergiat. Ja see on arsti ülesanne. Kuid te ei pea piima asemel piima täielikult andma, sest ubade rasvasisaldus on väike ja esimestel eluaastustel ei ole see beebile väga hea.
Kas soja tulevad neile, kes tahavad kaalust alla võtta?
Kui inimene tarbib piisavas koguses valku, vähendatakse rasva vajadust, nii et kaalu võib minna. Looduslikud sojaoad sisaldavad minimaalset rasvasisaldust. Kui ainult neid keedetakse vastavalt kõikidele eeskirjadele, tuleb neid auruaine ja vesi keeta. Neid kasutatakse isegi rasvumise raviks.
Samuti viidi läbi uuringud, mis näitasid, et kui teist tüüpi diabeedihaiget kasutavad inimesed söödavad, saavad nad normaliseerida dieedi rasvhapete ja valgusisalduse ning reguleerida ka süsivesikute ainevahetust.
Looduslikud sojaoad on loodusliku päritoluga saadus, nii et neid võib söömise ajal isegi paastumise ajal süüa. Kuid ärge asendage tavapäraseid sojaaineid, sest võite võta keha sobivatest ainetest.
Pravdali, et sa ei saa süüa mitte kõiki?
Teadlased on tõestanud, et soja on eakatele väga kasulik. See sisaldab kõrge kvaliteediga valku, mis on hästi imendunud ja sisaldab rohkem aineid, mis takistavad osteoporoosi arengut. Ka soyabolzna, et vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Siiski tuleb märkida, et soja sisaldavad tooted ei tohi mingil juhul tarbida inimestel, kellel on kusihappe ainevahetuse häired, sest soja on veres suurem.