Salajane hoob
Tegelikult ei ole serotoniin hormoon, vaid neurotransmitter, see tähendab aine, mis osaleb närviimpulsside läbiviimisel. Seega ei sisalda see tooteid sisalduvaid tooteid. Seda sünteesib keha ise aminohapete trüptofaanist, mis on tõesti palju juustu.
Serotoniin, vastavalt kaasaegsele meditsiinile, mängib meeleolude reguleerimisel olulist rolli. Ja ka - uni, isu, neuro-endokriinse süsteemi töö ja aju võime õppida tundma uut (nn kognitiivne funktsioon). Nii et aine ei ole nii tähtis - asendamatu! Kuid see ei tähenda seda, et mida rohkem see on (ja trüptofaan kui tooraine tootmiseks), seda parem. Näiteks psühhiaatrid ütlevad: liigne serotoniin põhjustab paanikat ja puudujääki, mida ma kohe lisan - depressioon ja buliimia (kontrollimatu gluttony). Veel üks huvitav nüanss: serotoniin ei jää organismis muutumatul kujul ja koguses, see sünteesitakse pidevalt ja laguneb ning kui selle käibe ajurakkudes on häiritud, võib see põhjustada suuri depressiooni ja enesetappu. See on serotoniini kogus, mida mõjutavad viimase põlvkonna antidepressandid.
Tema kodumaa
Aminohapped on "tellised", millest koosnevad kõik Maa valgud. Valgutoidu osana kuuluvad nende 20. 9 asendamatuks, see tähendab, et inimkeha ei saa neid sünteesida ja peab kindlasti toitu võtma. Juustu rikas trüptofaan on asendamatu aminohape ja see on vajalik mitte ainult serotoniini tootmiseks. vaid ka lihaskiude ja muude kudede struktuuri. Serotoniini saadakse pärast trüptofaani samaaegselt mitmete ensüümide töötlemist. Neid ensüüme leidub närvirakkudes (neuronites), mis kontsentreeruvad peamiselt ajus. Lisaks on küll kummaline, et serotoniini käibes osalevad suhteliselt aktiivselt soolestiku limaskesta rakud ... Nii et igasugune düsbakterioos ja teised, nagu neid, on otsene viis serotoniini metabolismi rikkumisele. Niisiis, kuidas see salapärane ja nii oluline neurotransmitter töötab? Selgitan: närvisignaalid edastatakse nn sünapside kaudu. See on kahe närvirakkude (neuronite) või neuroni ja selle raku vahel kokkupuutekoht, kus lõppkokkuvõttes on signaal (näiteks lihased). Ta teostab närvilise impulsi ja niipea, kui töö on tehtud, lööb see eriline ensüüm ja hävitab selle - on vaja hoogu üle kanda. Seda nimetatakse serotoniini tagasipööramiseks, see on antidepressandid, mis seda pärsivad. Kui järgmisel korral on vaja serotoniini, tuleb see uuesti trüptofaani valmistada.
Miks juust?
Miks need, kes kaalust alla panevad, ründavad juustu? Kas see on tõesti trüptofaan? Lõppude lõpuks on ta, nagu kogu asendamatu aminohapete komplekt, sisaldub loomsetes valkudes. Miks siis keegi ei lähe keegi või rasvavaba kodujuustuga hulluks? Võib-olla on tegemist trüptofaani kogusega, mis on tõesti palju juustu? Tugevates hindades - 660 kuni 1000 mg 100 g toote kohta! Ja me küsime endalt teisest küsimusest: kui palju trüptofaani vajab inimene iga päev? Teadus on pikka aega arvutanud: me peame vähemalt 3,5 mg trüptofaani 1 kg kehakaalu kohta päevas. Korrutage: 70 kg kehakaaluga on vajadus 245 mg päevas, kaaluga 80 kg - 280 mg jne. Ja see on kõik! Interneti-soovituste levik, et saada 1 ja isegi 2 g trüptofaani päevas, ei oma teaduslikku alust. Kui vaatate tabeleid, näete, et võite saada vajalikku kogust trüptofaani väga väikesest tükist juustust, samuti paljudest teistest üsna toidutoodetest. See tähendab, et ei ole biokeemilisi aluseid, et süüa isegi 100 g juustu päevas. 100 grammi juustu (keskmiselt 830 mg trüptofaani) on 225 kg kaaluv isik! Kas sa kaalud nii palju? Toitumisest sõltuvus juustule on kange: see on maitsev. See on gourmet toode, sellel on eriline aroom, väga atraktiivne maitse, mida toodab ka kõrge rasvasisaldus. L istub halvasti kaalutletud toidus, inimene tavaliselt keeldub ennast headuses, mis põhjustab lagunemise. Juustu iha on psühho-emotsionaalne, mitte biokeemiline. Aga juustule tagasi. Teaduslike andmete kohaselt leidub trüptofaani kõigis loomsetes valkudes, see on kergesti valmistatav lihast, kalast, kodujuustust, mida hästi soja, herned ja oad täidetakse. Kuid te ei saa keskenduda ainult ühele trüptofaanile. Seda ei tohiks lihtsalt süüa, vaid ka lagundada ja töödelda! Kahe viimase protsessi puhul on oluline, et meie toidus sisalduvad olulised aminohapped oleksid optimaalsed. Kaasaegne mees kannatab kõige sagedamini kolme olulise aminohappe puudumisest: trüptofaan, lüsiin ja metioniin.
Kolm toortoidu nõuandet
Kui kaalute, jälgige oma lemmiklooma rasvasisaldust. Kompaktplaadi suuruse jaoks on kaks õhukest juustuplaati, mis tagab, et see annab teile trüptofaani ja ei mõjuta vöökohta. Ja see on lisaks tingimusele, et te ei saa loobuda tavalisest juustust, mille rasvasisaldus kuivaines on 45-55% (toiduna vastavalt 26-29%). Kuid nüüd on paljud madala rasvasisaldusega sordid vaid 10-17% rasvasisaldusega. Muide, nendes on trüptofaani protsent suurem: pärast rasva eemaldamist tähendab see, et teiste ainete, sealhulgas aminohapete osakaal suureneb. Trüptofaani assimilatsiooniks ja serotoniini tootmiseks on oluline vitamiin B, foolhape, magneesium ja raud. Neid aineid saab veiselihast (seal on palju trüptofaani), kaerahelbed, tatar, rohelised (sh lehed salat). Magneesium on rohkesti tume riisi, kliid, mereannid, merikarbi, kuivatatud aprikoosid. Sööge tasakaalustatud, ärge asetage toidule, mis piirab toiduvalikut. Parim viis saada maksimaalset trüptofaani ei ole juustu söömine kilogrammides, vaid erinevate valkude ühendamine: lihast ja teraviljast, kalast ja oadest jne.