- kapsas - 1 kilogramm
- puuvilja äädikas - 1 1/4 tassi
- vesi - 2 1/2 tassi
- suhkur - 100 grammi
- pipar - 10 tükki (herned)
- lahe lehed - 1 tükk
- sool - 30 grammi
- koriandr - 5 grammi (seemned)
- köömne - 5 grammi (seemned)
- pipar vürtsikas - - maitse järgi
Kapsas pestakse, kõik lehed eemaldatakse, mis ei jõua "tingimuseni" (kui on olemas). Pärast valmistamist tükeldatakse ja segatakse poole kogutud soolaga. Kergelt hõõruge seda oma kätega, keerake välja ja asetage purki. Täida anum jahutatud marinaadiga ja pange see pärgamentpaberi külge. Kapsa purki pange jahedas ja kuivas kohas. Marinaadi valmistamiseks vajate: puhta pannit või mõnda muud äädikat, vett, suhkrut, soola, leelisoolast ja paprikast täidetud anumat. Kõik komponendid keedetakse ja seejärel lastakse jahtuda.
Portsjonid: 6