- punane ja kollane paprika - 1,25 kilogrammi
- Baklažaan - 1,25 kilogrammi
- valge veiniäädik - 1,5 liitrit
- oliiviõli - 600 milliliitrit
- sool - 300 grammi
- küüslauk - 6 hambaid
- punane tšillipipari suur paprika - 2 tk
- kuivatatud oregano - 2 Art. lusikad
Avatud külm talvel marineeritud salat, mis on valmistatud säravatest Bulgaaria paprikatest ja baklazaanist, tuletab teile meelde suve. Valmistamine: Loputage pipar, koorige seemned ja lõigake piki õhuke ribasid. Loputage baklažaan, koorige ja lõigake esmalt lõigudesse, seejärel libisege nagu pipar. Plastmassist konteinerisse pannake hakitud pipra kiht, puista soolaga. Nii pane mõni kiht pipra, valades neid soola. Ülemine koormus Lihtsalt asetage lõigatud baklažaanid soolaga teises konteineris. Laske 1,5 tundi seista, et köögiviljad saaksid mahla. siis äravoolu moodustunud vedelik ja pigistada välja üle kätega. Pange köögiviljad tagasi anumasse ja valage äädika. Jäta veel 1,5 tundi. Eemalda äädikas, pigistada köögiviljad oma kätega ja panna need kaussi. Lisage hakitud küüslauk, tükeldatud tšilli, pune ja oliiviõli. Segage hästi. Pange salat steriliseeritud purgile ja tihedalt sule.
Portsjonid: 8