- väikesed noored kurgid - 1 kilogramm
- sool - 250 grammi
- punane pipar - 3 tk
- väikesed sibulad - 5 tk
- tüümiani oksad - 5 tükki
- tarhuni oksad - 5 tükki
- nelgi pungad - 6 tk
- lahe lehed - 2 tk
- valge veiniäädik - 2/3 liitrit
1. Keeda äädikat kastrulisse veega (vett, mis on võrdne äädika), lisades oksad tüümiani ja tarhuna. Jahutage vedelikku. 2. Pese väikesed kurgid külmas vees, asetage kauss, piserdage soolaga ja laske 24 tundi "soolata". 3. Lahustage külmas vees 2 spl veinikäädikat. Peske selles seguses kurk. Iga korgiga käterätikud rätikuga. Hoolikalt asetage kurgid steriilsetele purgidesse. 4. Lisage eelnevalt kooritud sibulad, maitseained ja pipra tükid. Vala kurkid vedela äädika segu abil. Tihendage purgid tihedalt. Hoida jahedas, pimedas kohas. Korjuseid tuleb marineerida vähemalt 10 päeva.
Portsjonid: 2