- Vürtsika äädikas - 2/3 tassi
- kallis - 1/3 tassi
- sinep - 2 art. lusikad
- oliiviõli - 1/4 tassi
- kana-kotletid - 24 tükki
- maitseained Dukka - 1 klaas
- Parmesani juust - 1/4 tassi
- Salat: brüsseli kapsas - 220 grammi
- küüslauk - 2 hambaid
- mageda või - 1 1/2 Art. lusikad
- oliiviõli - 1 tk lusikatäis
- männipähklid - 2 art. lusikad
1. Valmistada kana šašlõik kebab. Valmistage 24 veski. Kui kasutate bambusepulgad, loputage neid enne kasutamist 30 minutit vees. Kuumuta ahju 175-kraadini. Paleemeekstrakk ja mesi segatakse väikeses kastmes üle keskmise kuumusega. Küpseta, kuni segu vähendatakse peaaegu poole võrra, 10 kuni 15 minutit. Jahutage see alla. Väikeses kausis segage sinepi ja oliiviõli, hooajal soola ja jahutage jahvatatud musta pipraga. Kallake kana sinepisegudesse. Segatakse Dukka maitseained ja riivitud juust madalas pannil ja segatakse põhjalikult. 2. Lõigake iga tükk kana segusse. Kana kanalid. Pane küpsetusplaat ja küpseta kuni kuldpruuniks umbes 25-30 minutit. Serveeri šašlõikavesi mee kastmega. 3. Lõika Brüsseli kapsas pooleks. Kuivatage küüslauk. Pannimees, sulatage 1 tl võid või mõõdukas kuumuses, lisage küüslaugu ja praadige, segades, kuni kuldkollase värvusega. Pange kaussi. Vähendage soojust nõrgalt ja lisage kapsale ühe kihina. Piserdage männipähklitega ja lisage sool maitse järgi. Praetud kapsas kuni värske ja kuldse värviga, umbes 15 minutit. Pange kapsas kaussi, lisage praetud pannile küüslauk ja ülejäänud 1/2 supilusikatäis võid ja segage mõõdukat kuumust, segades, kuni männimustrid muutuvad kahvatukollaseks värviks umbes 1 minut. Pange segu kapsale ja piserdage jahvatatud musta pipraga. Serveeri salatiga kanarindid.
Portsjonid: 2-3