Siin on üks selline legend. Ükskord, valmistades sojaubadel kartulipüree, soovis kohus, et see roog anna lõhna. Selleks lisas ta nigarile (kaltsiumsulfaadile) erilise maitseaine lisandi ja küpsetatud kartulid keedetakse jooki sarnase pastaga. Hiinale meeldis see ja kutsus selle tofu pastaks. Teine legend räägib ausast, kuid halbast ametnikust. Ta ei pistis altkäemaksu ja nii oli tal ainult piisavalt sojauba. Ta keeris sojaubadel kartulipüree ja juhuslikult lisades nigari sojakastisse, sai tofu pasta. Aja jooksul, kasutades selliselt saadud tofu pasta, märkis ta, et tema keha oli tugevnenud. Ja see fakt muutis tofu populaarseks tooteks.
Jaapani viidi Tofu Buddha munkade juurde. Alguses oli see kloostrites rituaalne toit ja levis hilisemate inimeste seas alles hiljem.
Iidsetel aegadel tofu juustu valmistamise meetod erines tänapäevasest tootmisest. Ubasid külmutati külmas vees, siis pärast paistetamist viidi need jahvatatud, saades nii sojapiima. Piim keedetakse, lisatakse mere soola ja kipsi. Seega muutus sojaoa valk suhkrumaisiks ja tuli pressi all. Tofu juustu valmistamine meie aja järgi on peaaegu sama. Ainult selleks ära võta oad ja soja pulber ning nigari asemel - äädikas või sidrunimahl.
Tofu on nagu pehme kohupiim või juust. See võib olla pehme "Kinugoshi" või kindel "Momen". Momen tofu - see on siis, kui pasta pannakse vormi, mille põhi on venitatud puuvillane riie ja tingimata kasutada rõhumist. Kinugoshi tofu - seda ei kasutata, kui seda valmistatakse. Agar-agarit kasutatakse massi kinnitamiseks.
Seda kummalist toodet peetakse väga kasulikuks. Inimesed, kes hoolivad oma tervisest ja nägemusest, sobivad need täielikult. Sellel on rohkem kaltsiumi kui piim, palju vitamiine ja muid toitaineid. Tofu on madala kalorsusega toode ja see ei sisalda kolesterooli ja soodustab ka leelistab keha. Tofu nimetatakse sojaks ja mitte asjatuks. Aminohapete koostis on liha lähedal ja võib seda asendada. Juustu tofu imendub kehas kergesti, mistõttu seda kasutab sportlased, kui on vaja lihasmassi üles ehitada. Tofu söömiseks on kasu gastriidi, diabeedi, rasvumuse ja ka kardiovaskulaarsete haiguste all kannatavad inimesed.
Kuna tofu on sojaubadest valmistatud toode, on võimalik toitu valmistada ka kõige tõsisema paastumise päevadel. Tofu on ainulaadne maitse puudumisega ja seepärast sõltub täpne tofu - magus, vürtsikas, vürtsikas - täielikult oma kujutlusvõimest ja maitsestustest.
Alles eelmise sajandi teisel poolel sai tofu juust Euroopas teada. Tofu sai populaarseks dieettooteks nendel aastatel, mil algas tervislik eluviis üldlevinud liikumisega. Kuid me peame meeles pidama, et sellel on nii soja kasulik omadused kui ka selle puudused.
Soy curd toimib osteoporoosi ennetamise vahendina. Tofu asendab loomseid saadusi, kuid soja ei tohiks pikka aega liha asendada. On arvamusel, et tofu kaitseb meie keha vähkkasvajate poolt. See sisaldab isoflavoneid, mis on sarnased inimese suguhormoonidele - östrogeenidele. Usutakse, et tofu aitab erinevatel naiste tervisega seotud probleemidel. Kuid mõned teadlased ei toeta arvamust tofu mõju kohta naisorganismile. Nad usuvad, et isoflonide ületoode võib naisi kahjustada. Kokkuvõtteks on see, et kõiges on vajalik mõõdukus.
Tofu juustuga saate midagi süüa. Näiteks sobib see täidiseks kergete pelmeenide, vareniki või pannkoogide jaoks. Kui lisate värskele tofule moosi, pähkleid ja puuvilju, on see teie lemmik magustoit. Juustu tofu säilitab kasulikud omadused ka pärast kuumtöötlust. Et säilitada tofu juustu kõik kasulikud omadused, tuleb seda hoida jahedas kohas ja regulaarselt veega täita. See võib olla külmunud, kuid mitte rohkem kui viis kuud.
Juustutofu on lihtsalt aardeks taimse valgu sisus. See suurepäraselt stimuleerib aju ja suurendab meie efektiivsust. Inimestele, kes hoolivad oma joonist, on väga oluline, et see juust on madala kalorsusega. See on lihtne toode ja täiuslikult täidab nälga. Juustu tofu ei tohi kunagi koormata teie kõhus. Toful pole absoluutselt rasva ja see säilitab kasulikud omadused ka pärast kuumtöötlust.
Praegu saab tofu juustu osta vaakumpakendis, alati veega. Kaasaegses tootmises juhitakse juust pastöriseerimist ja seda ei pea enam jahutama, mitte pastöriseeritud tofu tuleks hoida ainult külmkapis. Pakendi avamisel võib juustu külmkapis hoida kuni ühe nädala vältel, vahetades veega ja pesta toodet. Nüüd teate kõike juustu tofu kohta, mille kasulikud omadused on nii olulised! Ole terve!