- sõstrad - 525 grammi
- Kishmish - 240 grammi
- rosinad - 240 grammi
- segatud suhkrustatud puuviljad - 120 grammi
- Kirsi - 180 grammi
- jahu - 300 grammi
- sool - 1 näputäis
- kõrvitsa pirni vürtsid - 1/2 teelusikatäit
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- jahvatatud muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit
- pehme või - 300 grammi
- pruun suhkur - 300 grammi
- sidrun, koor - 1/2 tükki
- suured munad - 6 tk
- konjak - 3 tk. lusikad (pluss täiendav konjak kastmiseks)
1. Pakkige küpsetamise vorm väljastpoolt paberile või ajalehele kahes kihis, et kaitsta kooki põletamise eest. Pane kaht kihti pärgamenti valuvormi põhjale. 2. Lõika pooleks kirss. Lõigake suhkrustatud puuvilja. Sega kaussi sõstar, sultana, rosinad, suhkrustatud puuviljad, kirsid, jahu, sool, kõrvitsa pirni vürtsid, kaneel ja muskaatpähkel. 3. Eraldage eraldi kaussi pehmendatud või ja pruun suhkur. Sega peeneks riivitud sidruni küüslauguga. 4. Lisage munad ükshaaval ja piitsutades. 5. Lisage pool jahu segu ja puuviljade segu, segage. Seejärel lisa järelejäänud jahu ja puuvili. Sega koos brändiga. Lõpuks lisage konjak. 6. Lusikatäis tainast vormi. Lusikate tagumine pind tasandab taigna ja teeb keskel väikese taande - see loob sileda pinna koore küpsise kasutamise ajal küpsetamise ajal. Asetage vorm ahju põhjaga asetatud küpsetusplaadile topeltkihiga paberile. 7. Küpsetage eelsoojendatud ahjus 150 kraadi 4,5 tundi, püüdes mitte avada ahju ukse asjatult. Kui kooki keskele asetatud noa on puhas, on kook valmis. 8. Laske kookul jahtuda vormis ligikaudu tunni jooksul ja siis jälgi täielikult restil. Kahvli abil asetage segu pinnale sooned ja lisage 2-3 spl konjaki. Soovi korral saate kooki määrida koorega.
Portsjonid: 10